Pak Choi dobýva naše domáce záhrady už nejaký čas. Niet sa čomu čudovať, keďže je lahodný a ľahko sa pestuje.
Ste niekto, kto občas rád skúša niečo nové? Najmä čo sa týka ovocia či zeleniny, trh má čo ponúknuť. Rastliny, ktoré u nás nie sú pôvodné, alebo ich poznáme len z týždenného trhu, často nepoznáme. Patrí sem aj Pak Choi, ázijská horčičná kapusta. Znie to zaujímavo, však? Ak máte chuť vyskúšať túto kapustnicu, pokojne ju vyskúšajte. Nie je to také ťažké pestovať.
Fakty o pak choi
ázijská kapusta robí česť čínskej. Je výrazne jemnejšia, no stále pikantná. Po kapuste však Pak Choi chutí len jemne. Zo začiatku si možno budete na tú chuť trochu ťažko zvykať, no čoskoro už bez nej nebudete chcieť byť. Stonky sú chrumkavé a listy veľmi jemné. Dá sa pripraviť ako špenát, teda na pare. Horčičná kapusta je dobrá aj do wok jedál a kastrólov.
Skvelá vec: pak choi si môžete vychutnať bez výčitiek. Veď zelenina je plná zdravých živín. Obsahuje napríklad dostatok draslíka, vápnika, vitamínov A a vitamínu C. Horčičná kapusta je so svojimi okolo 20 kcal na 100 g skutočnou odľahčenou zeleninou.
Zelenina, ktorá pochádza z Ázie, sa dodnes pestuje najmä v Číne, Japonsku a Kórei. Ale aj u nás sa pestuje čoraz častejšie. Len to vyskúšajte a presvedčte sa o úžasne aromatickej chuti.
Ako pestovať pak choi sami
Umiestnenie:
Ako asi tušíte, horčicová kapusta to má rada o niečo teplejšie. Obľubuje preto slnečné až polotienisté stanovište v stredne ťažkej, humóznej pôde. Okrem toho musí byť miesto chránené pred vetrom.
Čas kultivácie:
Ak chcete zasiať Pak Choi priamo v záhrade, mali by ste počkať do konca júna alebo začiatku júla. Na druhej strane, ak mu chcete dať prednosť, môžete začať skoro na jar a potom ho vysadiť v apríli. Neodporúčame to však, pretože skorý Pak Choi na strieľanie - t.j. na predčasné kvitnutie -inklinuje. Zasaďte si ho teda v lete priamo do záhrady.
Rozšírenie:
Pri priamom výseve sa Pak Choi vysieva do riadkov s rozstupom minimálne 20 centimetrov – radšej trochu viac, pretože rastlina sa veľmi rozrastá. Hĺbka sejby by mala byť približne 2 centimetre.
Ak chcete pestovať horčičnú kapustu skoro na jar, musíte ju zasiať do malých kvetináčov. Od apríla si ju potom môžete vysadiť do záhrady. Uistite sa však, že ste prerobili celý koreňový bal. Optimálne je rozostup riadkov 25 centimetrov a 20 centimetrov v riadku.
Hnojiť a zalievať:
Pretože horčičná kapusta rastie pomerne rýchlo, potrebuje aj veľa živín. Preto je najlepšie zapracovať kompost, ktorý je už zrelý do pôdy na jar.
Pak choi miluje vodu a treba ju pravidelne zalievať, inak rýchlo opadne.
Úroda:
Pak Choi môžete zbierať hneď, ako vám veľkosť rastliny vyhovuje. Môžete teda zberať o niečo mladšiu zeleninu alebo väčšie rastliny. Najprv zbierajte iba každú druhú rastlinu. To dáva ostatným ešte väčší priestor na rozvoj. Najneskôr, keď sa teploty blížia k 0 stupňom, musíte pak choi úplne dostať z postele.
Ako udržať pak choi dlhšie čerstvé
Pak Choi sa neuchováva veľmi dlho po zbere. Najlepšie je pripraviť si ho v ten istý alebo nasledujúci deň. Ak by ste chceli mať časť zeleniny dlhšie, tak ju jednoducho nechajte na záhone alebo zberajte horčičnú kapustu aj s koreňmi. Potom ju v pivnici zabaľte do vlhkého piesku a vydrží svieža aj niekoľko týždňov. Neodporúčame zmrazovať zeleninu, pretože tak bude len kašovitá.