Mangold pri nesprávnom skladovaní rýchlo stráca svoje živiny. Ukážeme vám, ako si mangold uchovať dlhšie.
Švajčiarsky mangold je veľmi robustná zelenina. Na spracovanie stačí umyť, vyčistiť a trochu nasekať. Listy aj stonky potom môžete spracovať – napríklad na mangoldovú polievku, mangoldové pesto alebo lahodné mangoldové smoothie. Spravidla stačí odrezať zaschnuté konce stoniek. Ak kupujete čerstvý mangold, musíte ho aj správne skladovať. Nechajte zeleninu na pokoji a bude chudnúť a stratí živiny.
Ako správne skladovať mangold
Ako všetky druhy zeleniny, aj mangold chutí najlepšie čerstvý. Aby ste trochu predĺžili trvanlivosť, je vhodné mangold zabaliť do vlhkej sušiacej handričky alebo ho vložiť do potravinového vrecka. Takto mangold vydrží v priehradke na zeleninu v chladničke ešte aspoň dva dni.
Správne zmrazte mangold
Pre tých, ktorí si mangold vo svojej záhradke nepestovali a chceli by mať nejakú tú čerstvo kúpenú zeleninu na dlhší čas, možno aj zamraziť. Aby ste to urobili, musíte ho najskôr dôkladne umyť, vyčistiť a v prípade potreby nasekať. Určite ho už môžete vložiť do mraziaceho vrecka a zamraziť. Je však lepšie, ak ho predtým blanšírujete. Vďaka tomu si zelenina zachová farbu a vôňu aj po zmrazení. Teraz vložte mangold do vriacej horúcej vody asi na 1 minútu. Potom vyberte dierovanou lyžicou z horúcej vody a ihneď vložte do ľadovej vody. Potom znova vyberte, sceďte a dobre osušte kuchynským papierom. Potom ho môžete po častiach vložiť do mraziacich vrecúšok. Potom už len vytlačte vzduch z vrecka, zalepte a celé môžete zamraziť. Mangold zvyčajne vydrží až 12 mesiacov.