Cukety sú v kuchyni veľmi obľúbené a dajú sa pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Pesto z tohto ovocia, ktoré je príbuzné tekvici, zjemňuje cestoviny a výdatné jedlá z grilu.
Klasikou talianskej kuchyne, ktorá sa teší veľkej obľube aj v tejto krajine, je pesto. Asi najznámejšie je pesto "Genovese" s bazalkou alebo červené pesto so sušenými paradajkami alebo paprikou.
Vynikajúce pesto si však môžete pripraviť aj s cuketou. Výborne chutí nielen s cestovinami, ale výborne aj s opečeným chlebom, bagetou či pečenému mäsu. Jednoducho potešenie pre rozmaznané jazýčky.
Rýchle cuketové pesto s množstvom chuti
Zložky:
- 600 g cukety
- pribl. 150 ml olivového oleja
- 50 g strúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- soľ, korenie
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- voliteľné 50 g pražených lúpaných mandlí alebo píniových orieškov
➥ Príprava:
❶ Cukety najskôr pozdĺžne rozrežte. Potom polovice ovocia položte reznou stranou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Teraz cukety potrieme trochou olivového oleja a necháme dusiť v rúre pri 180°C asi 15 minút.
❷ Ak chcete do pesta použiť mandle alebo píniové oriešky, opražte ich na panvici bez tuku do zlatista. Potom už len nechajte trochu vychladnúť.
❸ Vychladnuté cukety teraz nakrájame na kúsky. Vložte ho do misky alebo mixéra spolu s ostatnými ingredienciami. Teraz túto zmes rozmixujte, kým nezískate krémové pesto.
» Tip: Ak je pre vás omáčka príliš riedka, môžete pridať trochu parmezánu. Ak je príliš husté, zjemnite ho trochou olivového oleja.
Ak si chcete pesto vychutnať hneď, môžete ho teraz podávať v miske. Plniť ho môžete aj do pohárov so skrutkovacím uzáverom. Nakoniec pesto v dóze zalejeme olivovým olejom. Takto vydrží v chladničke až týždeň.