Grilované baklažány sú lahodnou prílohou k steaku a podobne. Pri grilovaní však treba zvážiť niekoľko vecí.
Aj keď je grilovanie pre mnohých stále synonymom mäsa a údenín – zelenina, vegetariánske údeniny a mäsové náhradky sú stále viac v móde a na grile si ich obľúbili nielen vegetariáni a vegáni. K zelenine, ktorá je na grile obzvlášť obľúbená, patrí paprika, cuketa, paradajky a baklažán. Ak si však pred grilovaním a počas neho nedáte na pár vecí pozor, utrpí tým ich chuť. Postupujte podľa pokynov nižšie a vôbec sa nepokazíte.
Správna príprava je základ a koniec
1. krok: Sceďte baklažány
Je dôležité, aby ste baklažány pred grilovaním osolili, aby sa z nich odstránili horké látky. Baklažány nakrájajte na plátky, pásiky alebo kocky, ako chcete. Potom posypte soľou. Potom musí zelenina lúhovať asi 15 až 20 minút. Počas tejto doby „vypotí“ prebytočnú vodu a horké látky. Po lúhovaní musíte baklažány scediť a vodu, ktorá vytiekla, vyliať.
2. krok: Namarinujte baklažány
Potom je dôležité, aby ste baklažány marinovali alebo ich potreli olejom, inak sa zelenina prilepí na gril alebo hliníkovú tácku a pripáli sa. Buď použite olivový olej alebo si pripravte marinádu na olejovej báze. Potom môžete pridať bylinky a ak chcete, cesnak, korenie, čili a soľ. Potom nechajte baklažány namočiť niekoľko hodín alebo cez noc.
3. krok: Grilujte baklažány
Keď je gril rozpálený, nedávajte baklažány príliš blízko k ohňu, inak zhoria zvonku a zvnútra budú surové. Grilovanie baklažánov funguje obzvlášť dobre napríklad v kotlíkových griloch, pretože umožňujú nepriame grilovanie. V závislosti od hrúbky kociek alebo plátkov sa zelenina griluje po 5 až 10 minútach.
Náš tip:
Ak baklažány nechcete piecť len na grile, ale aj v rúre, postupujte podľa vyššie uvedeného postupu a použite funkciu grilovania rúry. Baklažány môžete zabaliť aj do balíčkov z hliníkovej fóliea grilujeme spolu s paradajkami, cesnakom, cuketou a fetou. Veľmi chutné s grilovaným mäsom a spol., ale chutí aj baklažánovým pestom.