Jesenný čas je čas jahňacieho šalátu. Teraz ho môžete opäť použiť na prípravu množstva chutných jedál. Okrem iného pesto z jahňacieho šalátu. Tieto 3 recepty sú jednoduché a chutné.
Veľa ľudí pozná len jahňací šalát pripravený surový ako šalát. Zdravá zelenina dokáže oveľa viac. Dokonca si môžete pripraviť polievku z jahňacieho šalátu alebo pikantného pesta, takmer ako extravagantnú alternatívu ku klasickému bazalkovému pestu. Dnes vám predstavujeme tri chutné varianty pesta z jahňacieho šalátu, z ktorých všetky sú rýchle a jednoduché na prípravu.
➤ Pesto na kukuričný šalát Recept 1:
Zložky:
- 75 g jahňacieho šalátu
- 20 g mandlí bez šupky
- 20 g polovice jadier vlašských orechov
- 1 malý strúčik cesnaku
- 15 g parmezánu
- 75 ml olivového oleja
- Soľ
- pepper
Príprava:
Očistite jahňací šalát a veľmi dôkladne ho umyte. Potom na panvici bez tuku krátko opražte mandle a vlašské orechy. Medzitým ošúpeme cesnak. Potom prelisujte jahňací šalát, cesnak, orechy, mandle, parmezán a olivový olej a dochuťte soľou a korením.
➤ Pesto z kukuričného šalátu Recept 2:
Zložky:
- 1 misa jahňacieho šalátu
- 75 g parmezánu (čerstvo nastrúhaný)
- 1 štipka morskej soli
- 65 g píniových orieškov
- 75 ml extra panenského olivového oleja
Príprava:
Píniové oriešky krátko opražte na panvici bez pridania tuku. Určite sa tam zastavte, pretože semená sa veľmi rýchlo spália a potom sa už nedajú jesť! Umyte jahňací šalát, osušte, dôkladne roztriedte a vložte do vysokej nádoby mixéra. Ručným mixérom nasekajte nahrubo, potom pridajte píniové oriešky, morskú soľ a trochu olivového oleja a všetko rozmixujte na pyré.
V závislosti od konzistencie pridajte ešte trochu olivového oleja a znova rozmixujte. Vmiešame čerstvo nastrúhaný parmezán a dobre okoreníme. Ak chcete, primiešajte ešte trochu morskej soli.
Zmes pesta nalejte do dózy so skrutkovacím uzáverom s uzáverom, uhlaďte povrch a zalejte olivovým olejom. Na predĺženie trvanlivosti (myslím, že pesto by malo vydržať v chladničke aspoň 4 týždne) po každom vybratíPovrch pesta opäť uhladíme a opäť potrieme olejom. Veľmi chutné s cestovinami, na pizzu alebo ako plnka do lístkového cesta.
➤ Pesto na kukuričný šalát Recept 3:
Zložky:
- 150 g jahňacieho šalátu
- 80 g vlašských orechov
- 150 g Gruyère
- 1 strúčik cesnaku
- 80 ml olej z vlašských orechov
- Soľ
- pepper
Príprava:
Jahňací šalát dobre umyte, osušte a očistite. Vlašské orechy krátko opražíme na panvici bez oleja a potom nahrubo nasekáme. Nastrúhajte syr a ošúpte cesnak, potom všetko pretlačte spolu s olejom a dochuťte soľou a korením. Toto pesto sa veľmi dobre hodí k cestovinám a mäsu.