Každý pozná bylinkové maslo, ale koriandrové maslo? Sú rovnako jednoduché na prípravu, no ponúkajú pikantnú pochúťku.
Bylinkové maslo sa už desaťročia teší veľkej obľube. Či už v bagete, so steakom alebo ako pikantná nátierka - bylinkové maslo je neodmysliteľné pri grilovačkách a piknikoch, najmä v lete.
Nemusí to byť vždy klasická verzia s petržlenovou vňaťou a pažítkou. Maslo báječne zjemníte aj koriandrom a vložíte do kuchyne úplne nové akcenty. Koriandrové maslo sa vyrába rýchlo a ponúka ázijské chuťové zážitky pri grilovaní a večierkoch.
Koriandrové maslo: Základný recept a variácie
➔ Ingrediencie:
Na základný recept na koriandrové maslo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 200 g masla (najlepšie organické)
- ½ zväzok koriandra
- Soľ a korenie
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
➔ Príprava:
❶ Maslo je najlepšie vybrať z chladničky niekoľko hodín pred prípravou, aby sa dalo ľahko spracovať. Mala by byť čo najjemnejšia.
❷ Pomocou mixéra vyšľaháme maslo do mäkka a pridáme citrónovú šťavu a trochu soli a korenia. Dôkladne premiešajte.
❸ Koriander nasekajte nadrobno a pridajte k maslu. Zmes jemne premiešajte metličkou. Hotové bylinkové maslo ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
❹ Teraz môžete koriandrové maslo vložiť do misky a nechať vychladnúť. Maslo môžete natrieť aj na pergamenový papier a potom z neho vytvarovať valček. Otočte papier a konce otočte k sebe ako cukrík. Potom dajte maslo do chladničky asi na 2 - 3 hodiny.
» Môj tip: Túto základnú verziu je možné upraviť podľa chuti. Môžete napríklad použiť limetkovú šťavu, pridať nadrobno nakrájanú čili papričku alebo trochu čerstvo nastrúhaného zázvoru.
Koriandrové maslo chutí skvele k steakom a grilovaným rybám, ale aj k ciabatte či bagete.