Čerstvý zázvor dodáva mnohým jedlám špeciálnu chuť. Správne skladovanie je dôležité, aby sa udržalo čerstvé po dlhú dobu.
Zázvor je neoddeliteľnou súčasťou mnohých ázijských jedál a je obľúbený v indickej, čínskej a japonskej kuchyni. Aj v Nemecku sa stále častejšie používa koreň hnedého zázvoru. Svojou sladko-korenistou vôňou a hodnotnými ingredienciami obohacuje napríklad nápoje a mnohé exotické jedlá.
» Tip na čítanie: Upečte anglické zázvorové sušienky – jednoduchý recept s návodom na pečenie
Napríklad veľa ľudí používa na varenie sušený mletý zázvor. Čerstvý zázvor je však oveľa aromatickejší a obsahuje oveľa viac zdravých ingrediencií. Aby však zostal čerstvý, musíte ho správne skladovať. Preto je najlepšie vždy dodržiavať nasledujúce tipy.
Kinger zostane svieži dlhšie s týmito tipmi
Tip 1 – pri nákupe dbajte na kvalitu a čerstvosť:
Logicky, čím čerstvejšie je hľuza, tým dlhšie vydrží. Preto je najlepšie sa pri nákupe uistiť, že zázvor je v ruke pevný a ťažký. Mäkké hľuzy s vráskavou šupkou vždy nechajte tam, kde sú. Vlhké škvrny na cibuľke tiež naznačujú, že zázvor nevydrží veľmi dlho.
Tip 2 – Zázvor skladujte v chladničke:
Čerstvý zázvor je najlepšie skladovať v chladničke, pretože pri izbovej teplote rýchlo vláknie a vysychá. Hľuzy by ste však nemali dávať len tak do chladničky. Musíte ho skladovať vzduchotesne a tesne uzavretý. Môžete ho buď zabaliť a vložiť do plechovky alebo do mraziaceho vrecka na zips. Môžete ho vložiť aj do papierového vrecka. Takto skladovaný zázvor vydrží v chladničke až tri týždne.
Dodatočný tip: Ak chcete miesto porezania chrániť pred vysušením, môžete naň položiť vlhkú kuchynskú utierku.
Tip 3 – Zmrazte zázvor:
Ak chcete mať vždy po ruke veľkú zásobu, môžete zázvor aj zamraziť. Zázvor ošúpaný aj nelúpaný.
❖ Zmrazte neošúpaný zázvor:
Neošúpaný zázvor s niekoľkými vrstvamiZabaľte do potravinovej fólie a vložte do mraziaceho vrecka. Takto ošetrené vydrží čerstvé až tri mesiace. Po rozmrazení je však zázvor mäkký a ťažko sa spracováva.
❖ Lúpaný zázvor zmraziť:
Môžete ho ale aj zmraziť ošúpaný a nakrájaný. To vám ušetrí rezanie po rozmrazení. Ošúpaný zázvor jednoducho nasekajte na kúsky a v malých porciách položte na tanier. Potom vložte tento tanier do mrazničky, kým zázvor nezmrzne. Potom mrazené porcie zabaľte do vzduchotesného mraziaceho boxu. Takto ošetrený zázvor môžete skladovať až pol roka.
Tip navyše: Ak chcete zmraziť vhodné veľkosti porcie, jednoducho presuňte nasekaný zázvor do misky na ľad.