Pestá sú chutné a rýchlo sa pripravujú. Čo tak napríklad paprikové pesto? Máme pre vás 3 chutné recepty.
Pestos sú naozaj fajn vec, pretože na jednej strane chutia fantasticky a na druhej strane sa dajú využiť na mnoho rôznych spôsobov. Napríklad ako omáčka, dip alebo ako nátierka. Ale najlepšie na peste je to, že si ho môžete pripraviť sami za okamih.
Len klasické pesto alla Genovese môže byť v určitom okamihu nudné. Ak máte radi trochu ovocnejšie, napríklad paprikové pesto je to pravé. Je chutný a navyše veľmi rýchly na prípravu. Presvedčte sa a jednoducho vyskúšajte jeden z nasledujúcich receptov.
❖ Recept 1 – klasické paprikové pesto
Zložky:
- 1 polievková lyžica píniových orieškov
- 1/4 strúčika cesnaku
- 1 polievková lyžica strúhaného parmezánu
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 štipka soli a korenia
- Listky bazalky podľa chuti
- 150 gr nakladaná, grilovaná červená paprika
Príprava:
Píniové oriešky najskôr opražte na panvici bez tuku a potom vyberte. Medzitým scedíme grilované papriky a nahrubo premiešame s píniovými orieškami, strúčikmi cesnaku, parmezánom, štipkou soli, korením a olejom.
Tip: Podávajte pesto len so špagetami. Jednoducho zmiešajte studené pesto s uvarenými cestovinami a poukladajte na tanier s niekoľkými lístkami bazalky.
❖ Recept č. 2 – Pesto z kešu korenia
Zložky:
- každá 2 červené a žlté papriky
- 60 g kešu orieškov
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- Soľ podľa chuti
- nejaké Tabasco
Príprava:
Predhrejte gril rúry na najvyšší stupeň. Papriky medzitým očistíme, rozštvrtíme a zbavíme semienok, vnútornej šupky a stopky. Potom struky položte na plech a grilujte asi päť až desať minút, kým šupka nezačne sčernať. Potom vyberte paprikuPrikryjeme vlhkou utierkou a necháme vychladnúť. Potom papriku ošúpte a nakrájajte na kocky.
Kešu oriešky opražte na panvici bez tuku a potom nasekajte veľmi jemne. Potom zmiešajte s na kocky nakrájanou paprikou, pretlačeným strúčikom cesnaku a paradajkovým pretlakom a dochuťte soľou a Tabascom.
❖ Recept č. 3 – Paprikové paradajkové pesto
Zložky:
- 6 paprík
- 400 g vínových paradajok
- 20 sušených paradajok (bez oleja)
- 2 čili papričky
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- trochu olivového oleja
- Bazalka a oregano podľa chuti
- Cukor, soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
Nakrájajte viničové paradajky, sušené paradajky, papriku a chilli a vložte do mixéra. Potom zmes preceďte pomocou sitka. Potom ošúpte cibuľu a strúčiky cesnaku. Pridajte oboje do zmesi a znova dobre premiešajte. Potom všetko ochutíme bazalkou, cukrom, soľou a korením a podľa potreby pokvapkáme olivovým olejom.
Tip: Takto vám pesto vydrží dlhšie
Ak chcete pesto uchovávať iba niekoľko dní, môžete použiť chladničku. S malým trikom predĺžite trvanlivosť až na štyri týždne. Ak to chcete urobiť, jednoducho vyhlaďte svojho škodcu a potom naň naneste vrstvu olivového oleja.
Ak chcete pesto uchovať na dlhšiu dobu, môžete ho bez problémov zamraziť. Tu má zmysel pesto plniť po častiach vopred – napríklad do formičiek na ľad:
Ďalším spôsobom konzervovania pesta je konzervovanie. Za týmto účelom naplňte pesto do sterilných pohárov a uzavrite ich. Potom poháre vložte do hrnca s jemne vriacou vodou. Asi po 30 minútach môžete poháre vybrať z vody a nechať ich hore dnom vychladnúť.