Jahňací šalát vyhovuje vášmu vkusu? Či už ako pesto, šalát alebo varené? Potom by ste určite mali vyskúšať tieto 3 recepty na polievku z jahňacieho šalátu.
Jahňací šalát je skutočnou pochúťkou najmä v neskorom lete a na jeseň. Škoda, že väčšina ľudí ju pripravuje len surovú ako šalát. Jahňací šalát predsa nechutí len surový. Dá sa pripraviť na toľko rôznych spôsobov. Z jahňacieho šalátu môžete vykúzliť napríklad pesto alebo ho pripraviť ako polievku.
Áno, čítate správne. Z jahňacieho šalátu si môžete pripraviť aj polievku. Je to jednoduché, väčšinou to ide veľmi rýchlo a je to naozaj veľmi dobrá zmena oproti tekvicovej polievke, paradajkovej polievke a pod.. Okrem toho je polievka z jahňacieho šalátu aj skvelým letným jedlom, pretože chutí veľmi ľahko. Len to vyskúšajte a uvidíte sami.
Tieto recepty by ste mali vyskúšať
➤ Recept 1 – Krémová polievka z jahňacieho šalátu
Zložky:
• 250 g jahňacieho šalátu• 3 šalotky
• 2 lyžice masla
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zemiak
• soľ• Paprika
• Muškátový oriešok
• Kôra z 1 nevoskovaného citróna
• 1 bobkový list
• 500 ml vývaru
• 200 ml smotany
• 1 štipka cukru
• 1 citrónová šťava
• 50 g prúžkov slaniny
Príprava:
- Jahňací šalát umyjeme, oblanšírujeme v osolenej vode a potom nahrubo nasekáme. Súčasne opečte prúžky slaniny.
- Šalotku pokrájame nadrobno a orestujeme na rozohriatom masle. Potom pridajte nasekaný cesnak.
- Pridajte surový, nadrobno nakrájaný zemiak, vývar, soľ, korenie, muškátový oriešok a kúsok citrónovej kôry.
- Všetko uvarte do mäkka, odstráňte citrónovú kôru a bobkový list, pridajte smotanu, cukor, citrón a soľ a polievku rozmixujte na pyré.
- Polievku teraz ihneď podávajte s rozmrvenou slaninou, pretože citrón po chvíli zošedne.
Tip: Ak si polievku pripravujete vopred a plánujete podávať neskôr, pridajte smotanu, cukor, citrón a soľ až tesne pred podávaním.
➤ Recept 2 – Polievka z jahňacieho šalátu s krutónmi
Zložky:
• 125 g jahňacieho šalátu• 3 šalotky
• 1 polievková lyžicamaslo
• 250 ml bieleho vína
• 400 ml mäsového vývaru
• 200 ml sladkej smotany• 2 žĺtky
• Muškátový oriešok
• Soľ
• Korenie
• 2 plátky toastu
• 2 lyžice tekvicových semienok
Príprava:
- Jahňací šalát umyjeme, scedíme a potom nahrubo nasekáme.
- Šalotku nakrájame nadrobno a podusíme na rozpálenom tuku. Potom pridajte jahňací šalát a pokračujte vo varení ešte minútu.
- Teraz nalejte biele víno a mäsový vývar, okoreňte a nechajte všetko 10 minút povariť.
- Smotanu vyšľaháme s muškátovým orieškom a žĺtkom a potom vmiešame do horúcej polievky. Dôležité: Polievku už nenechajte vrieť!
- Hrianku nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici. Potom tekvicové semienka opražíme. Potom ním polievku ozdobte.
➤ Recept č. 3 - Polievka z jahňacieho šalátu s bruschettou (príprava v Thermomixe TM 31)
• Ingrediencie na polievku:•1 cibuľa
•50 g masla
•400 g zemiakov
•200 g jahňacieho šalátu
•750 g zeleninového vývaru
• 280 g kyslej smotany
•soľ
•čierne korenie• Ingrediencie pre Bruschetta:
•Chlieb alebo bageta
•Olivový olej
•1 veľká guľa mozzarelly
•4 veľké paradajky
•Soľ
• Paprika
•Bazalka
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu v miske na 5 sekúnd pri rýchlosti 5.
- Pridajte maslo a restujte 2 minúty (Varoma) pri rýchlosti 2.
- Nakrájajte zemiaky na veľké kúsky, pridajte ich a pomocou špachtle ich nakrájajte na 20 sekúnd pri rýchlosti 4. Zemiaky zaistia, že sa polievka dobre spojí.
- Pridáme jahňací šalát a zeleninový vývar a varíme 25 minút pri 100°C pri rýchlosti 2. Potom polievku varte 15 sekúnd pri rýchlosti 8.
- Pridáme kyslú smotanu, dochutíme koreninami a potom opäť mixujeme 10 sekúnd pri rýchlosti 3.
- Nakrájajte chlieb.
- Mozarellu a paradajky nakrájajte na kocky, bazalku nasekajte a všetko spolu zmiešajte. Potom pridajte trochu olivového oleja a dochuťte soľou a korením.
- Zmes natrieme na plátky chleba, každý prikryjeme plátkom mozzarelly, vložíme do rúry a necháme v rúre, kým sa mozzarella neroztopí.