Zázvor je veľmi korenistý a má liečivé vlastnosti. V závislosti od použitia by ste ho mali predtým vysušiť. Ukážeme vám ako.
Zázvor je ideálny na dolaďovanie ázijských jedál. Okrem toho má hľuza aj liečivé účinné látky. Zázvorový čaj môžete použiť napríklad ako liek na prechladnutie a zázvor môže pomôcť aj pri reume. Nemôžete však na to použiť čerstvú hľuzu (tip na čítanie: Pestovanie zázvoru - takto sa to robí). Postačí iba sušený zázvor.
Nemusíte však ísť priamo do obchodu a kúpiť si to. Zázvor si môžete jednoducho nasušiť aj sami. Máte dve možnosti: zázvor môžete sušiť na vzduchu a môžete ho sušiť v rúre. Po zaschnutí ho môžete pomerne dlho skladovať na suchom mieste a aj ďalej spracovávať. Po zomletí sa dá zázvor použiť napríklad aj ako korenie. Sušený zázvor je samozrejme aj skvelým domácim darčekom zo záhrady.
Predstavujeme 2 spôsoby sušenia zázvoru
➤ Možnosť 1 – Ďumbier sušený na vzduchu
Ak chcete zázvor jednoducho nechať vyschnúť na vzduchu, musíte najprv nakrájať koreň na tenké plátky. Potom ich musíte položiť na kuchynský papier, potrieť ich a počkať, kým plátky uschnú.
Zvyčajne je nepríjemné, že zázvor na vzduchu tak rýchlo schne. Teraz však môžete využiť tento negatívny aspekt.
➤ Možnosť 2 – sušenie zázvoru v rúre:
V rúre to ide samozrejme oveľa rýchlejšie a spoľahlivejšie. V tomto prípade si tiež môžete byť úplne istí, že sa zázvor počas sušenia nepokazí. Takto to urobíte:
1. krok – Predhrejte sporák a nakrájajte zázvor
Rúru predhrejte na 40 stupňov. Najlepšie je zvoliť nastavenie recirkulácie. Medzitým môžete žiarovku nakrájať na tenké plátky.
2. krok – poklepte zázvorom a položte na papier na pečenie:
Plátky zázvoru potom musíte utrieť kuchynskou utierkou. Potom položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 3- Vložte zázvor do rúry:
Presný čas, ako dlho musí zázvor v rúre sušiť, vám povedať nevieme, pretože vždy záleží na tom, aké hrubé plátky ste nakrájali a aký čerstvý je koreň. Každých 15 minút by ste preto mali kontrolovať, či tekutina zo zázvoru úplne unikla. To však môže chvíľu trvať. Takže potrebujete trpezlivosť.
Ak po stlačení plátkov nevyteká už žiadna tekutina, môžete rúru vypnúť a zázvor vybrať.
Tip:
Takto konzervovať môžete pridať aj paradajky, papriku, šampiňóny, hrášok a inú zeleninu .