Mrkva je zdravá a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Ale grilovanie mrkvy? Môže to znieť nezvyčajne, ale je to mimoriadne chutné.
Kým praví mäsiari sa v grilovacej sezóne tešia na šťavnatý steak, vegetariáni majú len ryby alebo zeleninu. Najviac nás napadnú baklažány, paprika alebo cuketa. To isté sa však v určitom bode vždy stane nudným a nevýrazným. Nie je také ťažké pridať do grilu nejakú rozmanitosť – dokonca aj pre vegetariánov.
Mrkva nie je typická grilovaná zelenina, no hľuzy sú veľmi chutnou a predovšetkým aromatickou alternatívou mnohých iných druhov zeleniny. Pri jeho príprave je však potrebné pamätať na niekoľko vecí. Len tak môžete zažiť neobmedzený chuťový zážitok.
Pripravte mrkvu na grilovanie
Väčšinou sa na mrkve stále drží trochu zeminy, takže ju najskôr očistite pod tečúcou vodou. Tu najlepšie funguje špeciálna kefa na zeleninu. Mimochodom, mrkva v zväzkoch je ideálna na grilovanie. V každom prípade by ste mali predtým odstrániť zelenú, inak by sa na grile pripálila.
Ak chcete, šupku môžete odstrániť aj škrabkou na zeleninu. Potom si však môžete ušetriť prácu s upratovaním na začiatku.
Mimochodom, nezáleží na tom, aký gril použijete na prípravu mrkvy. Najlepšiu a najpikantnejšiu vôňu však určite získate na klasickom grile na drevené uhlie vďaka dymovej aróme. Dôležité by bolo, aby bola mrkva približne rovnako hrubá, aby bol čas prípravy pre každého približne rovnaký. Nemali by byť príliš tenké, inak veľmi rýchlo zhustnú.
Mrkvu zvyčajne nemusíte krájať, môžete ju položiť celú na gril.
Tipy na varenie na grile
» Tip 1: To, ako pripravíte a okoreníte mrkvu na grile, je čisto vecou chuti. Prirodzená chuť zeleniny je jemne sladká a jemná. Tak to pokojne ešte okoreniť. Arómy by však mali typickú chuť mrkvy len podčiarknuť a nie prekryť. Príprava mrkvy je podobná ako pri grilovaných klobáskach, najlepšie je použiť grilovacie klieštechyť a otoč.
» Tip 2: Ak mrkvu grilujete, mali by ste dbať na dostatok tekutiny, inak sa veľmi rýchlo pripáli. Najlepšie je marinovať ich vopred. Dobrým základom je olivový olej, soľ, korenie a cesnak. Roztopené maslo, balzamikový ocot, trochu javorového sirupu alebo medu, soľ, nastrúhaná pomarančová alebo citrónová kôra a čerstvá petržlenová vňať robia z grilovanej mrkvy skutočný chuťový zážitok.
» Tip 3: Mrkvu môžete umiestniť aj do hliníkového podnosu, aby ste zabránili kvapkaniu tekutiny na drevené uhlie pri grilovaní.
» Tip 4: Mrkvu môžete pred marinovaním a grilovaním aj krátko blanšírovať, čo tiež skráti čas prípravy.