Steaky a klobásy nesmú chýbať na žiadnej grilovačke. To isté platí pre bylinkové maslo. Môžete si ho pripraviť sami za okamih.
Na grilovačke okrem klobás a mäsa patria aj niektoré dôležité ingrediencie a prílohy. Predovšetkým samozrejme bylinkové maslo, ktoré zušľachťuje nielen steaky, ale napríklad aj klas. V obchode si môžete kúpiť hotové bylinkové maslo, no ak si ho vyrobíte sami z čerstvých surovín, môžete si bylinkové maslo doladiť podľa vlastnej chuti. V kupovaných sú často pridané rôzne dochucovadlá, bez ktorých sa pokojne zaobídete.
Výroba bylinkového masla nie je vôbec náročná a za veľmi krátky čas ju zvládnu aj menej skúsení kuchári. Môžete sa sami rozhodnúť, čo do nej vložíte. Nezáleží na tom, či použijete čerstvé alebo mrazené bylinky. Aby ste však najskôr vedeli, čo do bylinkového masla v podstate patrí, uvádzame jednoduchý základný recept na bylinkové maslo.
Ingrediencie (4 porcie):
- 250 g masla
- 80 g čerstvých alebo mrazených byliniek
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ
- biele korenie
Príprava bylinkového masla:
➥ Krok 1:
V prvom rade by ste mali dať kúsok masla do misky a vyšľahať ho, kým nebude nadýchané. Najlepšie to funguje s mäkkým maslom. Preto maslo vyberte z chladničky hodinu pred prípravou, aby malo izbovú teplotu.
➥ Krok 2:
Teraz čerstvé bylinky (napr. petržlenovú vňať, pažítku, tymián, rozmarín, oregano, bazalku atď.) dobre umyte a vytraste dosucha. Potom ich jemne nakrájajte nožom. Bylinky budú ešte jemnejšie, ak ich nasekáte v kuchynskom robote. S mrazenými bylinkami si túto prácu samozrejme ušetríte.
➥ Krok 3:
Teraz rozdrvte ošúpaný strúčik cesnaku pomocou lisu na cesnak a pridajte ho do speneného masla so štipkou soli a trochou korenia.
Ale musíte byť trochu opatrní s množstvom cesnak, pretože ho používate príliš veľa,celé maslo väčšinou chutí tak. Potom už nemáte bylinkové maslo, ale cesnakové maslo.
Tip:
Ak je vám po zjedení cesnaku nepríjemný zápach z úst, mali by ste namiesto cesnaku použiť medvedí cesnak. Chutí to ako cesnak, ale nebude vám z toho zapáchať.
➥ Krok 4:
Keď všetko dobre premiešate, môžete z masla sformovať valček alebo obdĺžnik a potom ho dať stuhnúť do chladničky.
Tip:
Ak chcete bylinkové maslo naporcovať hneď, môžete ho tiež vložiť do vrecka a na alobal napichnúť veľa malých porcií. Potom ich dajte stuhnúť do chladničky.
Prípadne môžete bylinkové maslo rozotrieť do silikónovej formy na kocky ľadu a vykúzliť pekné malé porcie bylinkového masla. Jednoducho rozložte do formy a potom vložte do mrazničky. Kúsky bylinkového masla sa potom dajú ľahko vybrať z formy.
Trvanlivosť domáceho bylinkového masla
Domáce bylinkové maslo môžete uchovávať v chladničke niekoľko dní. Prípadne ich môžete zabaliť do fólie a uložiť do mrazničky.