Zmrzlina z broskyňového mlieka je lahodná, ale broskyňový sorbet chutí oveľa ovocnejšie a má menej kalórií. Navyše si ho môžete vyrobiť sami za okamih.
Broskyňa nie je sladkou pochúťkou len v surovom stave. Ovocie môžete použiť aj na prípravu rôznych dezertov a iných maškŕt. Či už je to kompót, smoothie, zmrzlina alebo grilované broskyne – broskyňové dezerty sú vždy vítaným osviežením a nielen v lete. Napríklad broskyňový sorbet je veľmi ľahký a svieži a ľahko ho pripravíte na rôzne spôsoby. Nižšie by sme vám radi predstavili variant s a jeden bez alkoholu. Na svoje si tak prídu aj tí najmenší.
Broskyňový sorbet s rumom
Ingrediencie na štyri porcie:
- 3 veľké broskyne
- 3 až 6 lyžíc citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice rumu
- 60 g hnedého cukru
- Zväzky čiernych ríbezlí a
- Medovka na ozdobu
Príprava:
Najprv vyrežte šupku čerstvých broskýň do tvaru kríža. Potom vložte ovocie do horúcej vody asi na 1 minútu, aby sa dala ľahšie odstrániť šupka. Potom vložte do ľadovej vody a ošúpte. Potom broskyne rozpolíme, zbavíme jadrovníkov a ovocie nakrájame na malé kúsky. Potom pomocou tyčového mixéra rozmixujte kúsky spolu s rumom, cukrom a citrónovou šťavou a zmes nalejte do plochej misy.
Hmotu sorbetu je teraz potrebné vložiť na dve až tri hodiny do mrazničky, aby len mierne zmrzla. Aby nebolo príliš tuhé, musíte ho z času na čas zľahka premiešať vidličkou. Potom si môžete vychutnať lahodný sorbet. Vyzerá obzvlášť pekne, napríklad ak sorbet naplníte do plochých pohárov na šampanské a naaranžujete. Listy medovky a ríbezlí potom môžete použiť na ozdobu.
Broskyňový sorbet bez alkoholu
Ingrediencie na štyri porcie:
- 125 ml vody
- 500 g zrelých broskýň
- 1 citrón
- 100 g cukru
- 2 polievkové lyžice malinového sirupu
Príprava:
Do hrnca nalejte 125 ml vody a pridajte cukor. Vodu chvíľu povarteaby sa v nej cukor úplne rozpustil, potom necháme tekutinu vychladnúť. Medzitým si umyjeme broskyne, vložíme ich najskôr do horúcej vody a potom do ľadovej vody a následne odstránime šupku. Potom ovocie rozpolte, odstráňte kôstky a dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Vytlačte citrón, pridajte šťavu ku kúskom broskyne a potom všetko pekne rozmixujte na pyré. Hotové pyré potom nalejte do zapekacej misky alebo plochej plastovej nádoby, prikryte hliníkovou fóliou a vložte do mrazničky asi na dve hodiny. Hotový sorbet potom polejeme malinovým sirupom, pričom stierkou odstránime zmrznutú vrstvu od okraja a zapracujeme. Potom, každú hodinu počas nasledujúcich štyroch hodín, budete musieť oddeliť a vmiešať zmrazenú vrstvu, aby sorbet nestvrdol.