Pálenie a slzenie očí pri krájaní cibule? Nemusí byť. Máme pre vás tipy, ako udržať oči v suchu.
Cibuľa je súčasťou mnohých jedál, dodáva im nielen nádych pikantnosti, ale aj skvelú vôňu.
Ale krájanie cibule nie je jednoduché. Nejde o krájanie samotnej zeleniny, ale skôr o vedľajšie účinky, ako sú slzy v očiach a zápach na rukách.
Aj na to však existujú riešenia, takže bez cibule sa v kuchyni nikto nemusí zaobísť. Cibuľu môžete nakrájať aj na rôzne spôsoby. Jednotlivé varianty vám predstavujeme tu.
Pri rezaní sa vyhýbajte slzám
Najväčší problém pri krájaní cibule je pokúsiť sa to urobiť bez prelievania sĺz. Esenciálne oleje v cibuli sa uvoľňujú, keď ju nakrájate a stúpajú vám do očí. V závislosti od toho, aká horká je cibuľa, možno budete musieť viac alebo menej plakať.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sa vyhnúť slzám pri rezaní. Nie každý funguje pre každého, len musíte nájsť to najlepšie riešenie pre seba.
✓ Tip 1: Ochranu poskytujú okuliare
Niekedy pri krájaní cibule stačí nosiť okuliare, no ešte lepšie je, ak si zaobstaráte jednoduché plavecké okuliare. To dokonale tesní dookola a neprepúšťa žiadne výpary. Môže to vyzerať hlúpo, ale tak vám slzy nebudú stekať po lícach.
✓ Tip 2: Skombinujte cibuľu a vodu
Cubuľu môžete tesne pred krájaním vložiť aj do studenej vody alebo ju dať na pár minút do mrazničky. V závislosti od vašej citlivosti často stačí dosku na krájanie navlhčiť. Samozrejme, potom to neutierajte.
✓ Tip 3: Ostrý nôž A a O
Pri krájaní cibule je mimoriadne dôležité, aby bol nôž veľmi ostrý. Tupé nože s väčšou pravdepodobnosťou spôsobia slzy. A potom pri rezaní netlačte, len potiahnite nôž.
✓ Tip 4: Tekutina v ústach
Mnohí prisahajú, že si dajú do úst trochu vody a pijú juudržať odrezky v. Takže sa medzitým nemôžete porozprávať, no slzy sa už kotúľať nebudú. Namiesto vody si samozrejme môžete dať aj dúšok vína či piva. ?
✓ Tip 5: Najlepšie miesto
Kde krájate cibuľu? Samozrejme na voľnej pracovnej ploche. Vyskúšajte to pod zapnutým odsávačom pár. Esenciálne oleje tak môžu ísť priamo von.
✓ Tip 6: Správne dýchanie
Ak nie ste až tak náchylní, môžete malé slzy potlačiť správnou technikou dýchania. Pri rezaní sa len nadýchnite a vydýchnite ústami a prestaňte roniť slzy.
Mimochodom: Pomáha aj to, ak si pri krájaní cibule písknete. týmto spôsobom odfúknete nepríjemné výpary.
Zbavte sa vône cibule
Vôňa cibule môže na vašich rukách pretrvávať niekoľko dní po rozkrojení. Na trhu nájdete špeciálne „mydlá“ vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. (Tu lacno na Amazone) Toto neutralizuje pach cibule pod tečúcou vodou. Lacnou alternatívou je trenie lyžice medzi rukami pri umývaní.
Ďalšie možnosti zahŕňajú potieranie dlaní vlhkou soľou alebo citrónovou šťavou.
Jednoduché krájanie cibule – prezentované 2 varianty
» Nakrájajte cibuľu na kocky
Cubuľu najskôr opatrne ošúpte a potom ju prekrojte pozdĺžne na polovicu od korienkov po končeky. Koreň cibule sa však neodstraňuje. Potom položte jednu polovicu reznou stranou nadol na dosku na krájanie, končeky prstov mierne ohnuté na cibuľke, aby držali na mieste.
Potom môžete nôž jednoducho viesť pozdĺž kĺbov prstov. Najprv opatrne nakrájajte polovicu cibule na pásiky, ale len tesne pred koreň, ten by mal cibuľku držať pohromade. Teraz sa cibuľa trikrát vodorovne prereže, opäť až tesne pred koreň. Nakoniec nakrájajte cibuľu cez zrno, potom sa sama rozpadne na jemné kocky.
Načítaním videa vyjadrujete súhlas so zásadami ochrany osobných údajov služby YouTube.
Viac informácií
Načítať video
Vždy odblokovať YouTube
» Nakrájajte cibuľu na kolieska
Najprv sa cibuľa opatrne ošúpe. Potom vyberte pór a nakrájajte cibuľu na rovnomerne hrubé plátky. Jednotlivé vrstvy cibule tvoria krúžky. Stačí ich teda len rozobraťstlačte.
» Tip: Ak chcete krúžky jesť surové, mali by byť široké asi 1 mm, na opekanie alebo vyprážanie môžu byť aj o niečo širšie.