Broskyne vždy chutia najlepšie, keď sú čerstvo natrhané. Chuť si ale môžete nechať aj na zimu. Napríklad zaváraním broskýň.
Broskyne sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia. Pretože na jednej strane veľmi dobre chutia a na druhej strane sa dajú vysadiť aj do domácej záhrady. Nanešťastie však po zbere nevydržia veľmi dlho. Najmä ak majú otlaky, rýchlo zhnednú a začnú hniť. Preto je dobré vedieť, ako ovocie konzervovať. Jednou z možností by bolo napríklad konzervovanie. Na to musia byť broskyne bezchybné, t. j. bez modrín. Potom môžu byť broskyne nakladané a konzervované na dlhšiu dobu.
Z ovocia sa samozrejme dajú vykúzliť aj iné dobroty. Napríklad broskyňový sorbet alebo broskyňové smoothie. Potom ich však musíte ihneď skonzumovať. Lahodné ovocie však môžete uchovať dlhšie.
Ako správne nakladať broskyne
Zložky:
- 8 čerstvých broskýň
- 2 až 3 litre vody
- 400 g cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- trochu soli
- klinčeky
- Zaváracie poháre s vrchnákom
Príprava:
1Ovocie musíte najskôr dôkladne umyť a olúpať. Potom rozrežte na polovicu a odstráňte kamene.
» Tip: Šupku ľahko odstránite tak, že ju narežete naprieč a potom broskyne zalejete horúcou vodou. Potom broskyne šokujete a šupku môžete ľahko odstrániť.
2Aby ste mohli uchovať broskyne, potrebujete vývar. Za týmto účelom priveďte vodu do varu a potom pridajte soľ, cukor a vanilkový cukor. Potom hrniec odstavte zo sporáka a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí vo vode.
3Rozdeľte polovice broskýň rovnomerne medzi poháre a do každej pridajte klinček. Potom prilejte horúcu tekutinu tak, aby ňou bolo ovocie úplne zakryté. Utrite toTeraz utrite okraj pohárov čistou handričkou a ihneď ich pevne uzavrite.
4Teraz, keď ste broskyne namarinovali vo vývare, musíte ich ešte uvariť. To sa dá urobiť v hrnci alebo v rúre. Naplnené poháre jednoducho vložte do hrnca a pridajte vodu. Voda by mala byť dostatočne vysoká, aby sa vyrovnala kvapaline v pohároch. Potom musíte broskyne variť pri teplote 75 stupňov asi 30 minút.
Broskyne môžete piecť aj v rúre. Na to naplňte vodou asi 2 cm vysoký plech na pečenie a potom naň položte poháre. Uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Potom zasuňte plech do spodnej police rúry pri teplote 175 °. Potom dávajte pozor na okuliare. Akonáhle v ňom stúpajú vzduchové bubliny, musíte rúru vypnúť. Poháre potom zostanú v zatvorenej rúre ďalších 30 minút.
5Vyberte poháre z rúry a otočte ich hore dnom. Takto ich necháme postáť aspoň dve hodiny. Keď ovocie vychladne, stačí ho uložiť na chladné a tmavé miesto. Potom ich možno skladovať a užívať si ich niekoľko mesiacov.