Zemiakové lupienky sú chutné, ale bohužiaľ aj veľmi kalorické. Na druhej strane baklažánové chipsy sú oveľa zdravšie a prinajmenšom rovnako chutné.
V arabských krajinách sú baklažánové chipsy klasickým predjedlom a jedia sa aj ako snack. U nás sú, naopak, na stole málokedy. Baklažánové chipsy sú tak chutné a predovšetkým rýchle na prípravu. Sú tiež zdravou a chutnou alternatívou zemiakových lupienkov, arašidov a pod.. Vyrobiť si ich sami je tiež veľmi jednoduché. Môžete použiť panvicu alebo rúru.
Ingrediencie na baklažánové lupienky:
- 1 – 2 baklažány
- trochu slnečnicového oleja
- Šťava z jedného citróna
- pepper
- Soľ
- trochu múky
Príprava na panvici:
1Z baklažánov odstráňte stonky a potom ich nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm. Disky sa potom musia vyprázdniť. Za týmto účelom ich osoľte a vložte do cedníka. Nechajte ich tam asi 30 minút.
2Plátky baklažánu po odkvapkaní potrieme kuchynským papierom a vydlabeme ich v múke ako rezne. Prebytočnú múku zľahka oklepte.
3Na panvici rozohrejte trochu oleja a rezne na ňom opečte do zlatista. Musíte dávať pozor, aby ste nevyprážali príliš veľa plátkov naraz, aby sa uvarili a zhnedli rovnomerne.
4Asi po 3 minútach sú plátky hotové. Všetko, čo musíte urobiť, je položiť ich na kuchynský papier, aby odkvapkali a potom dochutiť trochou soli, korenia a citrónovej šťavy.
Príprava v rúre:
1Baklažánové lupienky možno pripraviť aj v rúre. Plátky najskôr osoľte, sceďte a potrite kuchynským papierom.
2Plátky potom poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka potrite trochou olivového alebo slnečnicového oleja a pridajte trochu soli.
3Plátky baklažánu potom pečieme v predhriatej rúre na 120°C asi 20 minút do zlatista. Ak chcete, aby boli baklažánové lupienky extra chrumkavé, nechajte ich v rúre ešte 5 až 10 minút.
4Po ochladení saBaklažánové lupienky aromatické a chrumkavé. Stále ich však môžete doladiť korením podľa vašej chuti.
Mimochodom:
Cuketové lupienky a lupienky z červenej repy je možné pripraviť aj v rúre.