Grilovanie na drevenom uhlí je pravdepodobne najobľúbenejší spôsob prípravy mäsa, no nie je veľmi zdravé. Prečítajte si tu, ako grilovať zdravšie s dreveným uhlím.
Letné večery doslova lákajú na malú grilovačku vo vlastnej záhrade. Mnohí griloví majstri pripisujú veľký význam drevenému uhliu, pretože umožňuje správne rozvinutie chuti. Grilovanie sa takmer vždy spája s dreveným uhlím a grilovacími briketami, no zdraviu zvlášť neprospieva. Tu je niekoľko tipov, ako grilovať zdravšie s dreveným uhlím.
Keď tuk z mäsa kvapká do žeravého uhlíka, tvoria sa karcinogénne látky. Ak sa tomu vyhnete, grilovanie je už menej škodlivé.
Použite hliníkový podnos alebo fóliu
Môžete na to použiť hliníkovú tácku alebo fóliu. Póry na mäse sa vplyvom tepla veľmi rýchlo uzavrú a dokáže si zachovať všetky dôležité živiny. Preto je typ grilovania skutočne veľmi zdravý. Musíte však použiť správne mäso. Celkom nevhodné je napríklad slané mäso.
Vždy nakladajte mäso
Kuracie prsia, rebrá alebo kotlety sú veľmi zdravé. Pri grilovaní je však dôležité aj to, aby sa mäso neošetrovalo korením priamo na grile, ale aby sa predtým marinovalo. Ryby, zelenina a syr sú aj grilované veľmi zdravé.