Zimný čas je čas kapustnice! Najneskôr v novembri sa zelená listová zelenina vráti na tanier vo väčšom počte. Ale ako si vlastne kapustnicu pripraviť? My vám to povieme!
Kale je obzvlášť populárna v severnom Nemecku. Z kelu ťažia najmä ľudia, ktorí si cenia čerstvosť zeleniny. Pretože listová zelenina je jedným z mála druhov zeleniny, ktoré sú v zime v sezóne.
Ak si teda pestujete kel vo vlastnej záhrade, môžete si pochutnať na čerstvej zelenine aj v zime. Dôležité je len to, aby v každom prípade dostal mráz. Pretože potom sa škrob premení na cukor a vďaka tomu je kel naozaj chutný.
A keď dozreje, môže sa zbierať. Potom ide do hrnca.
Čerstvý kel v hrnci
Kale je naozaj chutný a plný živín, ale listová zelenina má jednu nevýhodu: keď kel do hrnca vložíte, veľmi sa zrazí. To, čo spočiatku vyzerá ako obrovská porcia, sa po procese varenia stane malou kôpkou nešťastia.
Ak chcete uvariť kel pre viacerých ľudí, mali by ste uvariť poriadnu porciu. Zhruba sa hovorí, že pre dvoch ľudí potrebujete asi kilogram čerstvých produktov.
Varenie kapusty – pokyny
Skôr ako sa kel dostane do hrnca, musí byť riadne pripravený.
➥ Krok 1:
Najprv musíte odstrániť kapustu zo stopky. Najlepšie to funguje, ak si to jednoducho odtrhnete.
➥ Krok 2:
Potom jednotlivé listy idú do umývadla. Tu ho treba dôkladne umyť.
➥ Krok 3:
Ďalej sa blanšíruje po častiach. To znamená, že malé porcie vložíte do vriacej osolenej vody asi na dve minúty. Potom krátko uhaste a nechajte odtiecť.
➥ Krok 4:
Teraz môžete zeleninu nakrájať na malé kúsky. Na to je najlepšie použiť veľký ostrý nôž.
➥ Krok 5:
Teraz nastal čas, kapusta môže ísť do hrnca. Do hrnca dáme vopred prepustené maslo a nadrobno nakrájanú cibuľu, najskôr kel a potom so zeleninovým vývarompriviesť do varu. Vôňa je proste úžasná. Z času na čas pridajte dúšok vývaru, aby sa pod zmesou nič nepripálilo. Listová zeleň trvá asi 1,5 hodiny, kým je úplne jedlá.
Príjemné varenie!