Zelená kapusta je jednou z najobľúbenejších zelenín v severnom Nemecku. Nielenže je lahodný, ale je aj skutočnou vitamínovou bombou. Ale čo presne je v zelenej listovej zelenine?
Zelená kapusta je jedna z mála zimných zelenín a naozaj chutí len vtedy, keď je namrznutá. Je to preto, že kel ukladá cukry počas nízkych teplôt. Vďaka tomuto cukru je kel taký chutný.
Ak sa však zelená zimná zelenina zoženie príliš skoro, môže potom chutiť veľmi horko. Najmä deti potom vitamínová bomba skôr odradí. Ak ste si teda vypestovali vlastný kel, je lepšie ho nechať ešte pár dní vonku – o to viac sa dokáže premeniť na cukor. Vždy zbierajte len toľko, koľko skutočne potrebujete.
Ingrediencie of Kele
Obzvlášť pozoruhodný je obsah vitamínu C. Kel má so 105 mg viac ako dvojnásobné množstvo vitamínu C ako citrón. To môže zabodovať napríklad len s 50 mg vitamínu C. Ale nielen obsah vitamínu C je tu výnimočný, ale množstvo minerálov a draslíka robí z kapustnice skutočnú vitamínovú a výživnú bombu.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny je kel často vnímaný ako výkrm. To však v žiadnom prípade nie je. Pretože kel neobsahuje takmer žiadne kalórie a len 1 g tuku na 100 g kelu. Vláknina v keli vás rýchlejšie zasýti a tento pocit vydrží oveľa dlhšie ako pri nezdravých maškrtách.
| Nutričné fakty | Za 100 gramov |
|---|---|
| calories | 37 kcal |
| Tučné | 1 g |
| Sacharidy | 3 g |
| Minerály | |
| Sodík | 25 mg |
| draslík | 450 mg |
| Vápnik | 210 mg |
| Horčík | 30 mg |
| Phosphate | 90 mg |
| železo | 1,9 mg |
| Zinok | 0,3 mg |
| Vitamíny | |
| Beta karotén | 5200 ㎍ |
| Vitamín E | 1,7 mg |
| Vitamín B1 | 0,10 mg |
| Vitamín B2 | 0,25 mg |
| Vitamín B6 | 0,25 mg |
| kyselina listová | 185 ㎍ |
| Vitamín C | 105 mg |