Senovku grécku ako korenie dobre poznajú milovníci ázijskej kuchyne. Z lekárskeho hľadiska je senovka grécka všestranná liečivá rastlina.
Senovka grécka je plodina, ktorá sa ako liečivá rastlina používa už od staroveku. Senovka grécka pochádza predovšetkým z Afriky, Indie, Číny a Austrálie. Ale bylinu, ktorá sa k nám dostala z Grécka okolo 9. storočia, poznajú aj v Nemecku. Senovka grécka sa tu preto označuje aj ako grécke seno, odvodené od latinského názvu Trigonella foenum-graecum. Rohovité semená dali meno čeľade strukovín, ktorá je známa aj pod názvami ďatelina kravský roh, kozí roh, bylina jelenej rany, jemná Grete alebo krásna Margreth.Rastlina senovka grécka
Senovka grécka sa vďaka rozšíreniu v oblasti Stredozemného mora stáva čoraz divočejšou, no stále sa dá pestovať v domácej záhrade. Správne miesto na to je slnečné, suché a dobre chránené. Pôda na siatie musí byť suchá, hlinitá a s nízkym obsahom dusíka – senovka grécka má obzvlášť rada silne nasolenú pôdu. Výsev sa vykonáva vysielaním, od marca do júna, s hĺbkou sejby asi jeden centimeter. Ak chcete senovku grécku sadiť do riadkov, dodržujte vzdialenosť 20 cm. Pre lepšie klíčenie musí byť pôda potom udržiavaná mierne vlhká, ale nikdy nie mokrá.
Senovka grécka je jednoročná rastlina, ktorá dosahuje výšku 30 až 60 cm. Doba kvitnutia je od júna do júla.
Zber senovky gréckej
Dajú sa použiť všetky časti rastliny senovky gréckej – t.j. listy, kvety a semená. Obľúbené sú najmä klíčky (sadenice), ktoré je možné zbierať už niekoľko dní po zasiatí. Ak chcete zbierať listy a semená, budete musieť počkať približne do augusta/septembra.
Používanie senovky gréckej
V rodnom Grécku sa senovka grécka používala najmä ako kŕmna rastlina. To sa za posledné roky zmenilo – aj v Nemecku. Tu je senovka grécka skôr obľúbenou liečivou a korenistou rastlinou. Senovka grécka je veľmiaromatické, ale aj horké. Ak sa drobné semienka opražia, horká chuť zmizne. Ak vám prekáža horká aróma, no nechcete sa vzdať pozitívneho účinku, senovku grécku môžete použiť aj ako kapsuly. Podľa natrea.de môžu byť kapsuly senovky gréckej dokonca zdraviu prospešným doplnkom krmiva pre domáce zvieratá.
Použiť senovku grécku ako korenie
Senovka grécka je neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Senovka grécka sa používa najmä pri príprave indických kari jedál alebo chutney. Semená, ktoré chuťou pripomínajú ľubovník, sa používajú aj na dochutenie pečeného mäsa (jahňacie, hovädzie, bravčové). Senovka grécka zušľachťuje aj domáci chlieb, zeleninové a syrové jedlá, ako aj polievky a dusené jedlá. Strukoviny možno použiť celé alebo mleté. Pri druhom variante sa semená pražia a potom rozdrvia v mažiari.
➔ Tip: Mleté korenie skladujte v tesne uzavretej nádobe, pretože aróma sa na vzduchu a vystavení slnečnému žiareniu ľahko stráca.
Ak chcete do šalátu pridať senovku grécku, potrebujete klíčky tejto rastliny.
Tieto si môžete jednoducho vypestovať sami:
- Pripravte si dostatočne veľký pohár.
- Pridajte tri polievkové lyžice semienok senovky gréckej.
- Semená niekoľkokrát posypte vodou (2-3 krát denne).
- Vylejte prebytočnú vodu.
- Postavte nádobu do teplej miestnosti - okolo 18 až 21 stupňov.
- Zakryte ho látkou.
- Počkajte asi osem hodín – ovocie začne pučať.
- Výhonky je možné zbierať na druhý deň.
➔ Dôležité: Čím dlhšie klíčky necháte klíčiť, tým viac zhorknú. Preto je vhodné skonzumovať ho čo najskôr.
Použiť senovku grécku ako liečivú rastlinu
Senovka grécka je bohatá na cenné minerály a enzýmy. Ak vás to zaujíma, môžete si prečítať o tom, čo presne to je a v akej koncentrácii sa vyskytujú na 100 g senovky gréckej na bockshornklee.info. Zdraviu prospieva najmä vysoký obsah železa a vápnika. Naše telo potrebuje železo na zabezpečenie prenosu kyslíka v krvi, zatiaľ čo vápnik je potrebný na tvorbu kostí. Senovka grécka pôsobí nielen vnútorne, bylinu možno použiť aj ako dužinu na zmiernenie bolesti a zápalu. Vedela o tom aj benediktínka Hildegarda von BingenLiečivý účinok a tiež popisovaný senovku grécku ako chutnú.
Choroby a neduhy, s ktorými môže senovka grécka pomôcť:
- Vysoký krvný tlak
- Bronchitída
- Artritída
- kašeľ
- Problémy so žalúdkom a črevom
- Reumatizmus
- Vypadávanie vlasov
- Kŕčové žily
- Poškodenie pečene
- Bolesť hrdla