Šalotka alebo cibuľa, aký je rozdiel? Je šalotka zdravá a jemnejšia? Všetky odpovede o šalotkách vrátane pokynov na pestovanie nájdete tu.
Šalotka (Allium ascalonicum), rovnako ako cibuľa, patrí do čeľade amaryllis (podčeľaď pór) a je rovnako obľúbená aj v kuchyni. Treba však povedať, že šalotka pomaly predbieha cibuľu, najmä čo sa týka jemnejších jedál.
Aký je rozdiel medzi šalotkou a cibuľou?
Najväčší rozdiel medzi šalotkou a cibuľou je nepochybne ich veľkosť - šalotky sú podstatne menšie! Dve cibuľovité rastliny sa líšia aj farbou. Kým šupka zeleninovej cibule je zvyčajne okrová až svetlohnedá, šalotka má rôzne farebné odtiene od sivej, žltej, červenohnedej až po najznámejšiu fialovú.
Šalotka je jemnejšia a aromatickejšia
Možno sa pýtate, prečo odporúčame sadiť šalotku, keď je cibuľa oveľa väčšia? Dôvody sú jednoduché: Šalotka chutí oveľa aromatickejšie ako cibuľa. Šalotka má jemnú chuť, ktorá môže byť niekedy sladká. Navyše šalotka pri skladovaní tak rýchlo neklíči. Cibuľa často klíči po niekoľkých týždňoch, zatiaľ čo šalotka trvá mesiace, kým sa vôbec začne objavovať.
Kedy používam šalotku a kedy cibuľu?
Dôležité:
Šalotky sa nesmú dusiť, pretože zhorknú!
Samozrejme, je to na vás, neexistuje na to žiadny vzorec. Zo skúsenosti však môžeme povedať, že cibuľu by ste mali používať do jedál, ktoré znesú výrazné dochucovanie, akým je napríklad guláš. Šalotka je lepšia do šalátov, predkrmov a omáčok.
Aké zdravé sú šalotky – nutričné hodnoty na prvý pohľad
Šalotka, rovnako ako ich veľké sestry cibuľa, je zdravá zelenina. Keďže je však šalotka jemnejšia ako cibuľa, ako už bolo spomenuté, pre mnohých ľudí je stráviteľnejšia a lepšie sa znáša z hľadiska trávenia.
| Výživa | za 100g |
|---|---|
| kyselina listová | 17 µg |
| Vitamín C | 13 mg |
| Sodík | 12 mg |
| draslík | 334 mg |
| Vápnik | 34 mg |
| Horčík | 4 mg |
| Phosphorus | 60 mg |
| Sulphur | 5100 µg |
| protein | 1500 mg |
Pestovanie šalotky – pokyny krok za krokom
Šalotku je možné pestovať buď ako semienko, tak aj s cibuľou. Posledný variant je oveľa jednoduchší a prináša aj rýchlejšiu úrodu, takže tu je presný návod na výsadbu šalotky pomocou cibuľových sad.
Výber miesta
Najlepšie vonkajšie miesto pre šalotky je slnečné a vzdušné. Pôdu treba nejaký čas pred výsadbou prekopať a obohatiť kompostom. Šalotka toleruje humóznu, hlinitú pôdu – mala by však byť kyprá.
- Kedy môžete pestovať šalotky, závisí od toho, kde žijete. Šalotky sa vo všeobecnosti vysádzajú na jar (marec až koniec apríla). Ak žijete v miernom regióne, môžete žiarovky dať do zeme na jeseň.
- Najprv nakreslite niekoľko riadkov, každý vo vzdialenosti 20 až 30 cm od seba.
- Súčiky šalotky sa potom zasadia asi 1 cm hlboko do zeme.
- Vzdialenosť medzi každou žiarovkou by mala byť približne 15 cm.
- Uistite sa, že špička cibule smeruje nahor a zľahka ju prikryte zeminou.
Skladovacia šalotka
Po zbere, ktorý začína približne začiatkom júna (ak bola šalotka vysadená na jeseň), môžete malé cibuľky uskladniť na tmavom, chladnom a suchom mieste. Tu môžete skladovať šalotku až pol roka bez toho, aby cibuľa vyklíčila.