Na to, aby ste zemiakové knedle urobili sami, nemusíte byť profesionál. S trochou cviku a správnym receptom to ľahko zvládnete.
Známe sú halušky z Bavorska. Často sa podávajú s pečeným bravčovým, teľacím kolenom a kačacou. Zemiakové knedle, tiež známe ako knedle, sú známe v celej Európe a existujú v mnohých rôznych druhoch.
V supermarkete si môžete kúpiť hotové zemiakové knedle, ktoré stačí hodiť do hrnca. Samozrejme, to je najjednoduchšie. Ak si však chcete vyskúšať domáce knedle, nezúfajte. Urobiť si knedle svojpomocne naozaj nie je ťažké. Chce to len trochu cviku.
Knedle chutia najlepšie k jedlám z hydiny s kačacou alebo husou, k jedlám z diviny alebo k pečienke. Samozrejme k tomu patrí aj lahodná omáčka, aby knedle nechutili príliš suché. Nižšie pre vás máme veľmi jednoduchý základný recept, ktorý skutočne vždy funguje.
Ingrediencie na zemiakové halušky
- 1 kilogram zemiakov (múčnych)
- veľký hrniec
- Soľ
- Voda
- 1 vajce
- Ryžovač na zemiaky
- pepper
- Muškátový oriešok
- 2 polievkové lyžice krupice
- Zemiaková múka
- 2 polievkové lyžice múky
- Margarín
- naberačka
Pripravte zemiakové knedle
Zemiakové knedle môžete urobiť zo surových aj varených zemiakov. Náš recept používa zemiaky, ktoré sú už uvarené. Tak si uvarte zemiaky deň vopred.
» Krok 1:
Ošúpte jeden kilogram zemiakov a vložte ich do misky so studenou vodou. Predídete tak opaľovaniu.
» Krok 2:
Nakrájajte zemiaky a vložte ich do hrnca. Naplňte to dostatočným množstvom vody, aby ste pokryli všetky zemiaky. Teraz osolte vodu a priveďte ju do varu.
» Krok 3:
Zemiaky sa takto varia asi 20 minút. Pomocou vidličky skontrolujte, či sú dostatočne mäkké. Teraz musia zemiaky iba vychladnúť, potom môžu pokračovať na druhý deň. Dajte zemiaky cez noc do chladničky.
» krok4:
Teraz je čas na Preserves. Zemiaky sa teraz postupne pretláčajú cez ryžovač na zemiaky. Prípadne môžete použiť mačkadlo na zemiaky.
» Krok 5:
Do zemiakovej zmesi primiešajte trochu korenia, soli, muškátového orieška a vajíčka. Potom pridajte po 2 polievkové lyžice múky a krupice. Hmotu dobre premiešajte. V prípade potreby môžete pridať zemiakovú múku, aby ste vytvorili tvárnu hmotu.
» Krok 6:
Vo veľkom hrnci prevarte veľa vody. Až potom pridajte trochu soli. Pridajte aj trochu margarínu.
» Tip: Ak chcete vyskúšať, či má zemiaková zmes správnu konzistenciu, vytvorte rukami malú guľku a vložte ju do vriacej vody. Ak sa rozpadne, pridajte do hmoty ešte trochu zemiakovej múky.
» Krok 7:
Keď dosiahnete správnu konzistenciu zemiakovej zmesi, môžete formovať ďalšie knedle. Najlepšie sú, keď sú veľké asi ako päsť. Keď sú halušky vo vode, stíšte oheň.
» Krok 8:
Ak knedle plávajú na hladine vody, potrebujú na varenie iba päť minút. Potom ich môžete opatrne pomocou naberačky dostať von z vody.