Citrónová bazalka spája chuť bazalky a citrónu. Tu nájdete tipy na pestovanie, starostlivosť a chutné recepty.
Citrónová bazalka je známa aj ako Ocimum Americanum a pravdepodobne má svoj pôvod vo východnej Ázii. Zvlášť nápadná je veľmi silná vôňa citrónu a výrazná aróma rastliny. Často sa preto používa ako korenie alebo ako ozdoba dezertov.Citrónová bazalka je bylinka, ktorá rastie len raz za rok. Bežná výška rastu je okolo 30 cm. Pre optimálny rast by mala byť rastlina chránená pred vetrom, ale teplá a slnečná. Výsev sa vykonáva v špeciálnej pôde. Vhodný je aj výsevný substrát, ktorý by však mal byť priedušný. Je dôležité, aby teplota na siatie bola aspoň 20 stupňov Celzia. Hneď ako sa objavia prvé listy, môžete ich vysadiť na záhon alebo do kvetináča.
Ideálne miesto pre citrónovú bazalku
Citrónovú bazalku je možné pestovať v kvetináči alebo na záhone a kombinovať ju s inými odrodami bazalky. Citrónová bazalka má rada veľmi slnečné a zároveň teplé stanovište. Rastlina si na druhej strane horšie poradí s vetrom. Preto je dôležité, aby sa Ocimum Americanum umiestňovalo vonku až od mája a pri vyšších teplotách. Kým teplo je dôležitým faktorom úspešného rastu, citrónová bazalka potrebuje veľa vody a prospieva jej pravidelné hnojenie.
Pestovanie citrónovej bazalky v skratke
- Siať je možné od polovice marca vo vnútri, v kvetináčoch
- Nepestujte vonku do mája alebo neskôr
- Výsev by mal dostať dostatok svetla
- Semená rozsypte iba na pôdu, ktorá je už mierne vlhká
- Pôda by mala byť sypká a piesočnatá
Poznámka: Citrónovú bazalku je možné zakúpiť aj priamo v kvetináči. Nádoby sú často postavené v kuchyni, pretože korenie je potom pripravené po ruke. Citrónovú bazalku však treba oddeliť a rozdeliť aspoň do troch hrncov. Výsledkom je, že rastlina rastie rýchlejšie a silnejšie. Vzhľadom na rozdelenie,Rastlina sa tiež zotavuje a nie je neustále v strese odstraňovaním listov. To umožňuje, aby sa rastlina v kuchyni používala dlhšie.
Starostlivosť o citrónovú bazalku
V priemere bazalka dosahuje výšku 30 cm, ale sú možné aj rastliny do 40 cm. Citrónová bazalka nie je mrazuvzdorná a môže sa použiť iba ako ročná. Požiadavky na starostlivosť o citrónovú bazalku sú relatívne nízke. Dôležité je, aby boli rastliny teplé a slnečné a aby boli pravidelne zalievané. Je dôležité zabezpečiť, aby nedochádzalo k podmáčaniu.
Pri zbere najskôr odstráňte malé listy. Dôvodom je, že citrónová bazalka môže efektívnejšie vykonávať fotosyntézu prostredníctvom najväčších listov. To podporuje rast a umožňuje rastlinám rásť hustejšie.
Dôležité: V období od júna do júla sa na citrónovej bazalke rozvinú fialové kvety. Kvety by mali byť odstránené. Môžu ovplyvniť rast a vôňu rastliny.
Citrónová bazalka Použitie a recepty
Citrónová bazalka sa dá použiť na zjemnenie jedál a dezertov. Je tiež možné pripraviť nápoje s aromatickou bazalkou.
Citrónová bazalková limonáda
Budete potrebovať 65 g cukru, 20 veľkých citrónových lístkov bazalky a 3 citróny.
Príprava:
- Cukor sa varí spolu so 65 ml vody, kým sa úplne nerozpustí (cukrový sirup).
- Listy citrónovej bazalky sú teraz umyté a vysušené.
- Potom by sa mali nastrúhať nahrubo a potom prísť na teplý cukor.
- Nechajte zmes lúhovať asi 30 minút.
- Vytlačte toľko citrónov, aby ste získali 100 ml šťavy.
- Sirup prelejte cez sitko a vytlačte bazalku.
- Do cukru pridajte citrónovú šťavu a približne 600 ml studenej vody.
- Nabaľte citrónovo-bazalkovú limonádu a uložte do chladničky.
Voda s citrónovou bazalkou
Citrónová bazalka má veľmi aromatickú chuť, a preto ju možno použiť na dodanie chutnej arómy vode. Na to
potrebujete 1,5 l minerálky, päť lístkov citrónovej bazalky a jeden citrón.
Príprava:
- Umyte a nakrájajte citrón.
- Plátky citróna vložte do džbánu/karafy spolu s listami citrónovej bazalky.
- Potom sa naleje voda a všetko sa vychladí.
Citrónový bazalkový sirup
Na domáci trvanlivý citrónovobazalkový sirup potrebujete 12 citrónov (bio), 1 kg cukru a tri vetvičky citrónovej bazalky.
Príprava:
- Neošetrené citróny sa umyjú a sušia.
- Potom ošúpte a vytlačte citróny.
- Šťava sa naleje na citrónovú kôru a potom sa pridá 1 kg cukru a 600 ml vody.
- Všetko spolu by sa malo variť asi päť minút.
- Potom sa umytá bazalka dostane do hrnca a sporák sa vypne.
- Nechajte zápar hodinu postáť.
- Návar sa potom preleje cez sitko a znova sa prevarí.
- Citrónový bazalkový sirup nalejte do sterilnej fľaše a uložte do chladničky.
Recept obsahuje asi 1,5 litra sirupu.