Čerstvý koriander chutí najlepšie. Ale čo ak ho máte priveľa? Ako zariadiť, aby to vydržalo čo najdlhšie?
Koriander nie je vyhradený len pre ázijské jedlá. Zelená bylinka sa čoraz viac využíva aj v našej kuchyni – napríklad ako koriandrové pesto alebo koriandrové maslo. Samozrejme, koriander chutí najlepšie, keď je čerstvý. Žiaľ, ako mnohé iné bylinky, aj koriander je počas roka dostupný len v obmedzenej miere. Ak teda chcete využiť lahodnú vôňu mimo sezóny, musíte sa včas postarať o jej zachovanie.
Konzervovanie koriandra – takto
Variant 1: Koriander z chladu
Ak si chcete čerstvý koriander uchovať len pár dní, najlepšie je nájsť si miesto v chladničke. Za týmto účelom odrežte asi 2 cm zo stoniek koriandra a vložte koriander do misy alebo džbánu naplneného vodou. Dávajte pozor, aby sa listy koriandra nedostali do kontaktu s vodou.
Potom položte na listy plastové vrecko. Listy a otvor nádoby by mali byť dobre zakryté. Potom môžete koriander vložiť do chladničky. Tu, dobre pripravené, vydrží čerstvé asi 2 týždne.
» Zmrazenie koriandra
Ak chcete, aby vám vydržal dlhšie, môžete si koriandr zmraziť. Na tento účel nakrájajte listy na malé kúsky a potom ich po častiach vložte do foriem na ľad alebo do vrecka na mrazničku. Mrazený koriander vydrží mesiace.
Variant 2: Suchý koriander
Ak uprednostňujete používanie koriandra ako sušeného korenia, môžete ľahko nasušiť čerstvý koriandr. Za týmto účelom odrežte asi 2,5 cm stoniek a odstráňte suché žlté listy. Potom stonky zozbierajte do zväzku a omotajte okolo stonky šnúrku. Tieto hotové zväzky sú zavesené hore nohami na vzdušnom, suchom a teplom mieste. Mali by ste sa vyhýbať priamemu slnečnému žiareniu, inak koriander vybledne.
Bylina by mala byť suchá asi po 14 dňoch. Teraz ho môžete vložiť do pohára alebo pohára s uzáverom. Sušený koriander má asi 6 mesiacovodolný.