Z tekvíc sa dajú vyrobiť nielen skvelé halloweenske dekorácie, ale aj chutné polievky. Máme pre vás 2 chutné recepty.
Tekvica je typická jesenná zelenina, s ktorou sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Môžete ho napríklad vložiť, vyprážať, opekať, grilovať a oveľa, oveľa viac. Lahodné krémy a chutney sa však dajú vykúzliť aj z tejto zeleniny za okamih.
»Tip na čítanie: Mikrovlnná tekvica: tipy od pestovania po varenie
Jedným z klasických tekvicových jedál je pravdepodobne tekvicová polievka. Chutí úžasne a dá sa zušľachťovať mnohými rôznymi spôsobmi. Nižšie uvádzame dva rôzne varianty. Raz recept na klasickú tekvicovú polievku a raz recept na stredomorskú variantu. Oba naozaj chutné výtvory, na ktorých si určite pochutná celá vaša rodina.
Recept 1 – klasická tekvicová polievka
Ingrediencie na 10 až 15 porcií:
- 1 tekvica Hokkaido
- 1 maslová tekvica
- 2,5 l vývar
- 4 zemiaky
- 200 ml krém
- 1 šálka kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 koreň zázvoru
- 1 vanilkový struk
- pepper
- Soľ
- Curry
- Kajenské korenie
- škorica
- Muškátový oriešok
- Pomarančový džús
- Olivový olej
Príprava:
Krok 1:
Hokkaido je jedným z druhov tekvice, ktorý môžete jesť aj so šupkou. Preto stačí maslovú tekvicu ošúpať. Potom obe tekvice zbavte jadierok a nakrájajte na veľké kocky.
Krok 2:
Na panvici krátko orestujte zeleninu s nadrobno nakrájaným cesnakom na troche olivového oleja.
Krok 3:
Vo veľkom hrnci prevarte zeleninový vývar a pridajte na kocky nakrájanú tekvicu.
Krok 4:
Vyškrabte dužinu z vanilkového struku, zázvor nakrájajte na malé kúsky a pridajte do hrnca spolu so štyrmi ošúpanými a na kocky nakrájanými zemiakmi a varte s tekvicou.
Krok 5:
Asi po 20 minútach všetko rozmixujte na pyré ponorným mixérom a ešte pár minút dusíme. Vnútri vanilkový lusknechaj ísť.
Potom pridajte koreniny a smotanu, opäť vyberte vanilkový lusk, znova všetko rozmixujte na pyré a ideálne nechajte odstáť cez noc.
Krok 6:
Pomarančový džús by ste mali vmiešať len pred jedlom a všetko opäť rýchlo priviesť do varu. Na servírovanie pridajte do polievky kopček kyslej smotany alebo crème fraiche. Nakoniec všetko pokvapkáme pol lyžičkou tekvicového oleja. Toto chutí fantasticky.
Tip: Do polievky môžete pridať aj lososa, krevety alebo šunku nakrájanú na kocky.
Recept 2 – Stredomorská tekvicová polievka
Ingrediencie na 4 porcie:
- 750 g tekvica Hokkaido
- 6 paradajok
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- Soľ
- pepper
- 4 lyžice olivového oleja
- 500 ml zeleninového vývaru
- 75 g čiernych olív (vykôstkovaných)
- strúhaný parmezán
Príprava:
➤ Krok 1:
Rúru predhrejte na 220°C. Medzitým tekvicu rozpolíme, zbavíme semienok a nakrájame na väčšie kúsky. Umyte a rozpolte paradajky, ošúpte a nakrájajte cibuľu a ošúpte štyri strúčiky cesnaku.
➤ Krok 2:
Umiestnite zeleninu do misky odolnej voči rúre a rozložte na ňu vetvičky rozmarínu. Výdatne osolíme a posypeme čerstvo mletým korením. Pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v predhriatej rúre asi 50 minút. Potom nechajte vychladnúť a vyberte rozmarín.
➤ Krok 3:
Krátko povarte zeleninový vývar, potom pridajte zeleninu a tyčovým mixérom rozmixujte najemno. Vznikne krémová, hustá polievka.
➤ Krok 4:
Nakrájajte čierne olivy a pridajte ich. Polievku prehrejeme a podávame na tanieroch. Posypeme nahrubo nastrúhaným parmezánom a podávame. Najlepšie sa to hodí k bielemu chlebu.