Čerstvo zozbieraný paštrnák sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Kedy je však správny čas na zber a ako sa potom skladujú?
Paštrnák je veľmi zdravý[/caption] O paštrnáku sa v 18. storočí doslova hovorilo. S rozšírením zemiakov v Nemecku však bohužiaľ ustúpili do pozadia a takmer sa na ne zabudlo. Už pár rokov je však opäť na vzostupe. Niet sa čomu čudovať, veď lahodnú koreňovú zeleninu možno pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Okrem toho je paštrnák aj veľmi zdravý. Obsahuje napríklad esenciálne oleje, ktoré pôsobia antibakteriálne.
Ak si chcete paštrnák pestovať sami, nemusíte mu venovať veľa pozornosti. Úroda je tiež poriadna hračka. Paštrnák sa navyše dobre skladuje. Dokonca máte niekoľko možností, ako to urobiť.
Kedy sa zbiera paštrnák?
Čas zberu paštrnáka závisí od času siatia. Doba pestovania je 180 až 200 dní, t.j. okolo pol roka. Ak vysievate koreňovú zeleninu v marci, od konca septembra môžete očakávať dobrú úrodu. Pri neskorej sejbe až do júna prebieha zber v januári alebo februári. Oneskorený výsev umožňuje zber čerstvého paštrnáka počas zimných mesiacov.
Ako správne zbierať paštrnák
Zber paštrnáka je veľmi jednoduchý. Za týmto účelom uvoľnite okolitú pôdu vidličkou, rycou vidličkou alebo rýľom. Potom pomocou rúk vytiahnite korene zo zeme. Zeleninu odrežte, ale nevyhadzujte. Listy sú vynikajúce ako koreniaca zelenina do chutných polievok a dusených pokrmov. Uviaznutú zeminu môžete odstrániť záhradnou hadicou na mieste.
Ak chcete, môžete paštrnák nechať na záhone, keď bude pripravený na zber. Z hrabošov však hrozí strata. Zásoba potravy pre škodcov je v chladnom období vzácnejšia a zvieratá s radosťou prijímajú bohatú zásobu paštrnáka.
Paštrnák je najlepšie skladovať v chladnej pivnici
Ak je pre vás riziko straty pri ukladaní paštrnáka v posteli príliš vysoké, môžete použiť chladnývytvoriť podobné podmienky v suteréne. Ak to chcete urobiť, jednoducho vložte paštrnák do vedra alebo krabice s mierne vlhkou pôdou a nádobu umiestnite na tmavé miesto.
Paštrnák môžete aj zmraziť
Ako alternatívu je samozrejme možné zmraziť paštrnák. Za týmto účelom najprv ošúpte paštrnák alebo dôkladne umyte korene. Uviaznuté kúsky zeme sa dajú ľahko uvoľniť pod tečúcou vodou pomocou hrubej špongie. Odstráňte všetky mäkké alebo zhnité časti a potom nakrájajte paštrnák na kocky veľkosti sústa. Potom vložte kocky do zapečateného vrecka do mrazničky.