V lete je grilovacia sezóna opäť v plnom prúde. Namiesto kečupu, cesnakovej omáčky & Co. k nej môžete podávať aj lahodnú uhorkovú pochúťku.
Len čo sa teploty vyšplhajú k 20 stupňom, zarytým fanúšikom grilovania sa opäť začnú zalievať ústa. Namiesto chleba a klobásy sa večer častejšie podáva starý dobrý steak a klobása priamo z grilu na tanier.
Po čase ste však zjedli všetky kečupové omáčky a dipy. Čo tak pre zmenu domáca uhorková pochúťka?
Relish je názov pre studenú, väčšinou kyslú omáčku z ovocia alebo zeleniny. Skvele sa hodí ku grilovaným jedlám, ale aj k rybám a rôznym pečienkám. Takéto dipy nájdete v každom supermarkete, no domáce chutia vždy najlepšie.
Recept na uhorkovú chuť
Najmä tí, ktorí majú bohatú úrodu uhoriek, často rozmýšľajú, čo so všetkými tými uhorkami. Uhorkové pochutenie je dokonalou zmenou k uhorkovému šalátu, polievke a kyslým uhorkám.
- 4 uhorky
- 3 veľké cibule
- 1 polievková lyžica soli
- 2 jablká (použite kyslé jablká)
- 2 čajové lyžičky ružového korenia (môže nahradiť bežné korenie)
- 200 gramov bieleho cukru
- 250 mililitrov bieleho vínneho octu
- 5 malých bobkových listov
- 3 polievkové lyžice sušeného kôpru (1 zväzok čerstvého kôpru)
- 3 strúčiky cesnaku
» Krok 1:
Ošúpte uhorky a odstráňte všetky semená. Uhorky sa potom nakrájajú na malé kúsky a posypú soľou.
» Krok 2:
Teraz vezmite cibuľu a nakrájajte ju na malé kúsky. Teraz ich pridajte k nakrájaným uhorkám.
Nechajte lúpať cez noc.
» Krok 3:
Kým uhorky začínajú namáčať, môžete jablká ošúpať a odstrániť jadrovník. Uistite sa, že používate kyslé jablká. Patria sem napríklad Booskop a Elstar. Jablká tiež nakrájajte na malé kúsky.
» Krok 4:
Teraz dajte nakrájané jablká spolu s korením, cukrom, octom a bobkovými listamia kôpor na varenie.
» Krok 5:
Keď boli uhorky cez noc namočené, mali by ste tekutinu vypustiť. Až potom pridajte do hrnca s jablkami. Nezabudnite poriadne premiešať!
» Krok 6:
Nechajte obsah dusiť na miernom ohni asi 30 minút.
» Krok 7:
Keď sa väčšina tekutiny odparí, nalejte hotovú pochúťku do horúcich pohárov. Okamžite uzavrite a otočte hore dnom, aby ste vytvorili vákuum a zachovali si chuť dlhšie.
Pokiaľ sú poháre pevne uzavreté, pochúťka vydrží 8 až 10 mesiacov. Po otvorení a uskladnení v chladničke by sa dip mal spotrebovať najneskôr do 10 až 12 dní.