Ak chcete zbierať bobule borievky, potrebujete veľa trpezlivosti. Keď sú však bobule pripravené na zber, dá sa z nich vykúzliť veľa lahodných lahôdok.
Pre vašu domácu záhradu sú k dispozícii desiatky druhov borievok (Juniperus) a odrôd. Kým sa však objavia prvé bobule borievky, môže uplynúť mnoho rokov. Ak chcete zbierať plody borievky, mali by ste si preto so sebou priniesť veľa trpezlivosti.
Je tiež dôležité vybrať správny druh borievky do hobby záhradky, aby ste po niekoľkých rokoch mohli skutočne zbierať chutné bobule. Ideálna je na to odroda Juniperus communis (napr. tu na Amazone). Teraz vám povieme, ktoré ďalšie tipy by ste mali zvážiť pri zbere.
Muž alebo žena?
Pred zberom je najdôležitejšie uistiť sa, že borievka vôbec rodí bobule. To si vyžaduje samčie a samičie exempláre rastliny, aby mohlo dôjsť k opeleniu. Veď na každom z týchto kríkov možno nájsť len samičie alebo len samčie kvety. Ak bolo opelenie úspešné, trvá ešte tri roky, kým opelené rastliny prinesú zrelé bobule. Technicky to vôbec nie sú bobule, ale skôr šišky. V roku zberu možno bobule borievky rozoznať podľa ich modro-čiernej farby.
Kedy je ideálny čas na zber borievok?
Po niekoľkých rokoch a po sfarbení šišiek borievok do modro-čierna je neskorá jeseň ideálnym obdobím na zber. Mimochodom, bobule borievky, ktoré ešte nie sú zrelé a ešte by sa nemali zbierať, spoznáte podľa zelenej farby. Takže môžete ľahko odhadnúť, kedy je čas na zber čerstvých plodov borievky.
To je zvyčajne prípad od konca augusta alebo začiatku septembra. Zelené bobule by mali určite zostať na kríku a nemali by sa odstraňovať počas tohtoročnej úrody. Pretože tieto bobule potrebujú ďalší rok, kým dozrejú, a potom sa môžu zbierať aj v nadchádzajúcej neskorej jeseni.
Zbierajte bobule borievky – takto to funguje bez bolesti
Jalievka je aveľmi pichľavý súčasný. Množstvo pichľavých listov môže viesť k nepekným zraneniam, pred ktorými sa väčšinou nedokážete dostatočne ochrániť ani v rukaviciach. Preto je vhodnejší tento spôsob zberu:
- položte dostatočne veľkú látku priamo pod borievku
- poklepte palicou na konáre borievky (nepoužívajte príliš veľkú silu, inak sa rastlina môže poškodiť)
- potom plody padajú na látku
- Na manipuláciu s pozbieraným ovocím z konárov a ihličia teraz použite rukavice
Počas celej úrody je tiež dôležité dbať na to, aby sa bobule borievky zbytočne nevytláčali a nedrvili. To je dôležité aj pri neskoršom skladovaní bobúľ, ktoré sa musia najskôr vysušiť.
Sušenie plodov borievky po zbere
Po zbere by sa plody borievky mali sušiť na vzdušnom a tienistom mieste. Úplný proces sušenia plodov borievky môže trvať až tri týždne. Na tento účel je ideálna tmavá, najlepšie teplá a suchá miestnosť, ktorá by mala byť aj dostatočne dobre vetraná. Najlepšie je sledovať priebeh procesu sušenia na dennej báze.
Všetky bobule, ktoré sú buď hnedé alebo majú dierky, by ste mali čo najskôr zlikvidovať. Pretože nie sú jedlé a v plodoch borievky sa môže nachádzať aj živý hmyz. To je dôvod, prečo je rýchla likvidácia taká dôležitá, aby škodcovia nemohli napadnúť zvyšok úrody borievok.
Správne skladujte bobule borievky
Neskôr je lepšie držať bobule borievky tesne uzavreté, aby si ich mohli užívať čo najdlhšie. V každej nádobe by sa však mali skladovať len úplne vysušené plody borievky, aby sa na šiškách, ktoré môžu byť ešte mierne vlhké, nemohla vytvoriť pleseň. To by mohlo nakoniec pokaziť celú úrodu borievok.
» Tip odborníka: Aby ste sa vyhli presne tomuto problému hneď na začiatku, je veľmi užitočné, ak sa celý zber borievok rozdelí do niekoľkých nádob na úložisko.
Ak sa bobule skladujú v suchej nádobe so vzduchotesným uzáverom, môžu sa skladovať na tmavom a chladnom mieste až rok. Sušené borievky tak s najväčšou pravdepodobnosťou vydržia až do ďalšej úrody koncom jesene.
Ako sa dajú využiť plody borievkystať sa?
Na varenie:
Vďaka množstvu esenciálnych olejov sú plody borievky veľmi obľúbené ako korenie. Hodia sa obzvlášť k výdatným jedlám, ako sú:
- Kyslá kapusta
- Mäso
- pies
- Herné marinády
- iné omáčky
Bolovky borievky chutia veľmi dobre aj spolu s orechmi a hrozienkami.
Ako liečivá rastlina:
Okrem toho je borievka známa ako liečivá rastlina. V súlade s tým sa dokonca hovorí, že v týchto malých šiškách sa hovorí, že bobule borievky majú deväť lekárov. Najmä v minulosti sa bobule borievky používali ako tinktúry, éterické oleje, ako aj čaj a sirup na boj proti nasledujúcim chorobám:
- Bolesť kĺbov
- Poruchy trávenia
- Infekcie
- Ženská choroba
Na výrobu likéru:
Existuje aj veľa výrobcov liehovín, ktorí vo veľkom zbierajú aj bobule borievky. Modro-čierne plody borievky radi používajú na výrobu rôznych druhov pálenky.
» Dôležité upozornenie: Ak chcete použiť bobule borievky vo vlastnom jedle na určité korenie, je lepšie bobule nepredávkovať. Je na to dobrý dôvod. Príliš veľa plodov borievky v potravinách môže mať negatívny vplyv na obličky. Odporúča sa preto malá dávka, najmä preto, že táto úplne postačuje vďaka silnej aróme plodov borievky. Ľudia, ktorí už trpia ochorením obličiek, by však mali dať ruky preč od chutných, aromatických plodov borievky.