Schopnosť zbierať vlastnú kukuricu je niečo výnimočné. Aby to naozaj chutilo, rozhodujúci je správny čas zberu. Kedy sa zbiera kukurica cukrová, zistíte tu.
Niet pochýb: Pre mnohých hobby záhradníkov je kukurica alebo kukurica cukrová jednou z najchutnejších pochúťok, ktoré ich vlastná záhrada ponúka. Aby ste si však kukuricu mohli vychutnať všetkými zmyslami, je samozrejme nevyhnutné nájsť si správny čas na jej zber. Ale ako vlastne spoznáte, že kukurica je zrelá? Kedy je najlepší čas na zber? My vám to povieme!
V každom prípade je dôležité byť trochu citlivý, pokiaľ ide o dokonalé načasovanie. Ak toto vynecháte, riskujete, že zrná budú príliš tvrdé.
Indikácie zrelej kukurice
❖ Mliečny výtok
Sladká kukurica sa zbiera, keď dosiahne takzvanú „zrelosť mlieka“. To sa vyznačuje tým, že zrná nie sú úplne zrelé. A ako spoznáte tento stav? Je to veľmi jednoduché: kukuričné zrno veľmi opatrne poškriabete nechtom (alebo ostrými nožnicami). Vo chvíli, keď z príslušného kukuričného zrna vyteká mliečna tekutina, je dosiahnutá mliečna zrelosť a kukurica sa môže zbierať. Ak tento bod prehliadnete, zrná sa nakoniec stanú nepožívateľnými a tvrdými.
❖ Sušené kvety
Dôležité je tiež venovať pozornosť kvetom na kukuričnom klase. Ak zvädnú alebo uschnú, je to tiež znak toho, že kukurica sa už môže zbierať. Spravidla je dôležité dávať si pozor na vhodné znamenia medzi júlom a septembrom, aby ste nepremeškali ideálny čas na zber.
» Tip: nTo, že niekoľko klasov dosiahlo mliečnu zrelosť, neznamená, že sa dajú zozbierať všetky klasy. Často má zmysel nechať niektoré klasy visieť o niečo dlhšie a pozorovať ich, pretože tu ešte možno nenastala zrelosť mlieka.
Dôležité informácie o skladovaní po zbere úrody
Pre lahodnú a pravú chuť sladkej kukurice so všetkými jej aspektmiAby ste si ho mohli vychutnať, má zmysel neskladovať ho príliš dlho. Kto si však užil obzvlášť bohatú úrodu, môže prebytočnú kukuricu uskladniť aj niekoľko dní v chladničke (zásuvke na zeleninu).
Sladká kukurica vydrží ešte dlhšie, ak ju blanšírujete v horúcej vode a uložíte do mrazničky. Jednoducho vložte banky do štandardného mraziaceho vrecka.
Rozdiel medzi čerstvou a uskladnenou kukuricou
Každý, kto jedol kukuricu z vlastnej záhrady – takmer čerstvo zozbieranú – vie, ako dobre chutí. Ak sa však nazbieralo veľa kukurice, často nie je možné vychutnať si všetky klasy v čo najkratšom čase. Samozrejme, kukurica, ktorá bola uskladnená buď v mrazničke alebo v chladničke, je stále jedlá. Malé rozdiely v chuti možno vysvetliť tým, že cukor obsiahnutý v kukuričných zrnách sa časom premení na škrob. To znamená: kvôli nižšiemu obsahu cukru chutí sladká kukurica menej sladko, a preto mnohým ľuďom menej chutí.