Kmín čierny patrí medzi exotické druhy v súkromných záhradkách, ale dá sa tam bez problémov pestovať. Ale buďte opatrní: burina bujnie!
Popri známych druhoch ovocia a zeleniny, akými sú čerešne, slivky, mrkva či šalát vo všetkých variáciách, si hobby záhradkári čoraz častejšie vysádzajú do svojich záhradiek aj bylinky. Jedným z dôvodov sú určite programy o varení, ktoré momentálne prekvitajú v televízii a vďaka ktorým sa dochucovanie bylinkami opäť stalo populárnym. Zmenil sa však aj postoj k výžive, dnes sa ľudia stravujú uvedomelejšie, často dokonca vegetariánsky či vegánsky.
Skutočný čierny kmín (Nigella sativa), skrátene čierny kmín, pochádza z orientálnej oblasti. Rastlina sa tam používa už viac ako 2000 rokov ako liečivá a koreninová rastlina. To, že čierny kmín, latinsky Nigella sativa, je dnes známy po celom svete, je zrejme aj vďaka Mohamedovmu výroku: „Čierna rasca lieči každú chorobu – ale nepomáha proti smrti“. Okrem chuti sú to predovšetkým ďalekosiahle zdravotné účinky čiernej rasce, vďaka ktorým je rastlina taká obľúbená. Okrem čistých semien sa rastlina používa aj ako olej alebo čaj. Zmierňuje sa vraj astma, tráviace problémy, vysoký krvný tlak a mnohé ďalšie ochorenia. Komplexný sprievodca na schwarzkummeloel360.net ukazuje všetky aspekty univerzálneho lieku.
Všeobecné informácie o čiernej rasci
Čierna rasca je jednoročná rastlina, ktorá patrí do čeľade masliakovitých. Má biele a modré kvety a je vysoká 30 až 60 cm. Listy sú perovité (usporiadané v dvoch radoch pozdĺž vretena listu) a stonka môže byť mnohonásobne rozkonárená. Cenné semienko je v kapsuliach, ktoré sa vzhľadom veľmi podobajú na mak. Tieto semená pochádzajú z hviezdicovitých kvetov. Aj keď to názov napovedá, čierna rasca nemá nič spoločné s rascou alebo rascou, ani vzhľadom, ani chuťou. Chuť pripomína skôr sezam.
Pozor pri nákupe semien čierneho kmínu
Semená čiernej rasce môžete získať v záhradnom centre alebo v železiarstve, ale mali by ste sa tu veľmi dobre pozrieť. "Jungfer im Grünen" (Nigella damascena), tiež jednoročná záhradná rastlina z čeľadez čeľade masliakovitých vyzerá veľmi podobne ako čierny rasca.
Pestovanie čiernej rasce: pôdne podmienky
Teraz sa budú radovať hobby záhradkári, pretože čierny kmín nekladie na pôdu veľké nároky. Keďže ide o planú rastlinu, pôdu netreba predhnojovať, ale treba sa vyhnúť premokreniu. Ideálna je záhradná pôda bohatá na humus. Prečítajte si tiež: Opatrenia na zlepšenie pôdy na native-plants.de.
Kedy a ako prebieha výsev?
Čierna rasca sa vysieva na jar, presnejšie od marca do apríla, najneskôr však v máji. Je dôležité si uvedomiť, že čierny kmín je divoká bylina a podľa toho sa aj rozmnoží. Ak chcete zabrániť šíreniu buriny po celej záhrade a mimo nej, vyberte si miesto, kde môžete porast dobre udržať.
Všetky pokyny na siatie na prvý pohľad
- Výsev: marec – máj
- Miesto výsadby: slnečné
- Pôda pri sejbe: kyprá, nehnojiť
- Hĺbka semien: 1 - 2 cm
- Vzdialenosť výsadby: 25 cm
- Rozstup riadkov: 30 cm
- Doba klíčenia: 2 – 3 týždne
- Polievanie: mierne
- Rast: 30 - 60 cm (v závislosti od odrody)
- Obdobie kvitnutia: jún – júl
- Čas zberu: september
Zber čierneho kmínu
Či je rastlina pripravená na zber spoznáte podľa toho, že zdola pomaly odumiera a tobolky plodov zhnednú. Na testovanie jednoducho otvorte kapsulu. Zrelé semená čiernej rasce majú tvar kvapky, matnú čiernu farbu a vôňu podobnú anízu. Rozložte na handričku, aby ste vysušili.
Použitie čierneho semena
Ako už bolo spomenuté vyššie, čierny rasca je obzvlášť známy ako liečivá rastlina. Olej z nej získaný je možné použiť zvonka, napríklad pri kožných problémoch. V kuchyni sa však používa častejšie, pretože má údajne veľa zdraviu prospešných účinkov. O čiernej rasci sa hovorí, že pomáha spaľovať tuk, znižovať cholesterol a oveľa viac.
Chuť samotného semienka pripomína sezam, a preto chutí vynikajúco na chlebe, so syrom, v šaláte a zmiešaný s tvarohom. Čierna rasca je najznámejšia z rôznych tureckých snack barov, kde exotiku nájdete na chlebe.