Cucchini Rösti – chrumkavé, chutné a zdravé

Obsah:

Anonim

Výdatne ochutené a upečené dozlatista ochutené cuketou-Rösti sú vegetariánskou pochúťkou. Povieme vám, ako si sami pripraviť švajčiarsku špecialitu.

Rösti sú vo Švajčiarsku obľúbeným národným jedlom. Zlatohnedý a chrumkavý "Taler" sa podáva ako hlavný chod alebo ako príloha.

Sú podobné ako v tejto krajine známe zemiakové placky. Original Rösti sú však vyrobené výhradne zo zemiakov.

Ľahké, nízkokalorické hnedé hnedé môžu byť vyrobené aj z cukety a bežne sa nazývajú cuketové hnedé. Tieto chrumkavé zeleninové placky ocenia nielen vegetariáni.

Cucchini Rösti – 2 nápady na chutné recepty

1. Klasický variant

Klasické Rösti sa vyrábajú z strúhaných zemiakov. Na cuketové rösti sa dajú použiť aj zemiaky. Vôňa zemiakov dokonale harmonizuje s cuketou bez chuti.

➔ Ingrediencie pre 4 osoby

  • 300 g cukety
  • 300 g zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 1 až 2 strúčiky cesnaku
  • 1 vajce
  • 1 – 2 polievkové lyžice múky
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok, paprikový prášok
  • čerstvé bylinky podľa chuti

➥ Príprava

1 Cukety nastrúhame nahrubo a jemne osolíme. Očistené zemiaky nahrubo nastrúhame do inej misky a necháme asi 10 minút odležať, aby sa oddelil škrob. Potom z cukety a zemiakov vytlačte tekutinu. Na to by ste si určite mali dať pozor, inak sa rösti pri pečení rozpadne a prskne.

2 Teraz pridajte korenie, múku, vajce a nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak k zmesi cukety a zemiakov. Celé sa to dôkladne premieša. Hotovú hmotu Rösti ihneď spracujeme. Pretože čím dlhšie cesto na rosti stojí, tým viac škrobu a tekutiny sa uvoľní a rosti sa počas pečenia rozpadnú.

3 Na panvici zohrejte olej alebo prepustené maslo a do rozohriateho oleja pomocou polievkovej lyžice pridajte porcie rožtekov. Cesto trochu zatlačte lyžičkou. Teraz opečte cuketové rožky z oboch strán do zlatista. Trvá to asi 6 až 8minút. Nakoniec zlatohnedé toliare pred podávaním sceďte na tanieri pomocou kuchynskej utierky.

2. Výdatný variant

Lahodné palacinky sa dajú pripraviť aj bez zemiakov. Výdatne ochutené čerstvými bylinkami alebo strúhaným syrom sú potešením.

➔ Ingrediencie pre 4 osoby

  • 500 g cukety
  • 2 polievkové lyžice múky
  • 1 až 2 vajcia
  • 2 až 3 polievkové lyžice strúhaného syra (horský syr dodáva výdatnú chuť, Gouda má jemnú chuť)
  • 2 – 3 nadrobno nakrájané jarné cibuľky
  • Bylinky (petržlen, kôpor, pažítka)
  • soľ, korenie

➥ Príprava

1 Cuketu opäť nahrubo nastrúhame a zmiešame s trochou soli. Nechajte ich 10 minút odpočívať a potom vytlačte tekutinu, ktorá sa nahromadila vo vašich cuketách.

2 V inej miske zmiešame vajcia so syrom, jarnou cibuľkou a bylinkami. Pridáme múku a nastrúhanú cuketu. Pred dôkladným premiešaním dochutíme soľou a korením.

3 Nakoniec sa rösti po častiach pečú na panvici s rozpáleným olejom alebo prepusteným maslom do zlatista.

» Môj tip: K cuketovému rosti sa hodí bylinkový tvaroh, rovnako ako dip s kari alebo čili. Môžete tiež podávať len s farebným šalátom.