Pozemné kryty majú tú výhodu, že neposkytujú priestor pre burinu. Niektoré z nich sú dokonca jedlé. Radi by sme vám predstavili 10 z nich.
Nemáte radi trávu? Potom môžu pomôcť zemné kryty. Rastliny rastú pri zemi, rýchlo sa šíria a vytláčajú otravnú burinu. Mnohé plošne rastúce rastliny dokážu nadchnúť nielen opticky. Sú jedlé a dajú sa využiť na mnoho spôsobov. Podzemky, ktoré sú podrobnejšie uvedené nižšie, tiež prispievajú k zdravej výžive a obsahujú cenné zložky.
chickweed
Pre čakan (Stellaria media) sa v záhrade vždy nájde miesto. Robustným rastlinám sa darí aj v tieni a obľubujú vlhkú pôdu. Cícer sa rýchlo šíri. Jeho listy sa dajú použiť do šalátov alebo jesť na pare.
V porovnaní s jahňacím šalátom obsahuje čakan trojnásobné množstvo vitamínu C. Obsah železa je dokonca štyrikrát vyšší.
100 gramov čakana obsahuje:
- 680 miligramov draslíka
- 383 miligramov vitamínu A
- 115 miligramov vitamínu C
- 80 miligramov vápnika
- 39 miligramov horčíka
- 9 miligramov železa
Purslane
Portulaka (Portulaca oleracea) sa ukazuje ako nenáročná rastlina pre začiatočníkov a svojimi svetloružovými kvetmi upúta v každej záhrade. V kuchyni sa portulaka používa ako zimná zelenina. Listy môžeme podávať čerstvé ako šalát alebo pripraviť ako špenát.
Purslane je bohatý na vitamín C, minerály a cenné omega-3 mastné kyseliny. O bylinke sa hovorí, že posilňuje žalúdok a čistí krv.
100 gramov portulaky obsahuje:
- 494 miligramov draslíka
- 68 miligramov horčíka
- 45 miligramov sodíka
- 21 miligramov vápnika
- 2 miligramy železa
- 0,1 miligramu vitamínu B12
Gundermann
Brečtan zemný (Glechoma hederacea) je takmer zabudnutá bylina, ktorá veľmi dobre pokrýva pôdu. Rastlina je robustná a má pekné fialové kvety. Listy mletého brečtanu sú obzvlášť aromatické a veľmi vhodné na použitie do šalátov, pesta alebo bylinkového masla.
Pozemný brečtan má dlhodobý význam ako liečivá rastlina a má protizápalový, metabolizmus podporujúci a expektoračný účinok.
Zložky:
- Vitamín C
- draslík
- taníny
- Horké látky
- éterické oleje
- Saponíny
- cholín
Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) sa dá použiť rôznymi spôsobmi v posteliach a vaniach. So svojimi početnými kvetmi v pestrých farbách je nasturtium zaručene neprehliadnuteľné. Tam, kde bujnie nasturtium, nemá burina šancu. Listy a kvety majú korenistú chuť a obohacujú šaláty. Kvety sú pekným nápadom na dekoráciu. Semená môžu byť použité ako alternatíva ku kaparám.
Nasturtium je cenná liečivá rastlina. Rastlina je účinná proti baktériám, vírusom a plesniam, posilňuje imunitný systém a uľavuje od bolesti.
100 gramov nasturtia obsahuje:
- 26 kalórií
- 2,7 gramov bielkovín
- 2,3 gramu sacharidov
- 0,5 gramu tuku
Ďalšie zložky:
- Vitamín C
- éterické oleje
- Horčičné oleje
- Kyselina šťaveľová
- Polyfenoly
Wild Jahoda
Jahoda lesná (Fragaria vesca) veľkosťou len zaostáva za bežnými kultivarmi, ktoré sa vysádzajú v záhrade. Malé bobule zapôsobia peknými kvetmi a vyrastajú do mohutných vankúšov aj na tienistých miestach. Plody sú sladké a aromatické. Kvety sú tiež jedlé.
100 gramov lesných jahôd obsahuje:
- 145 miligramov draslíka
- 50 miligramov vitamínu C
- 25 miligramov vápnika
- 25 miligramov fosforu
- 15 miligramov horčíka
- 3 miligramy sodíka
Woodruff
V tienistých polohách rastie aj drvička obyčajná (Galium odoratum). Tam sa početné biele kvety rýchlo stanú pútavými. Listy by sa však mali konzumovať len pred začiatkom kvitnutia. Woodruff je základnou ingredienciou pre Maibowle. Drevina svojou jedinečnou arómou zušľachťuje dezerty a nápoje. Woodruff by sa mal konzumovať len s mierou. Obsiahnutý kumarín môže pri predávkovaní viesť k bolestiam hlavy a poškodeniu pečene.
O bylinke sa hovorí, že pomáha proti jarnej únave, má vyrovnávajúci účinok a uvoľňuje žalúdočné kŕče. Kumarín, ktorý obsahuje, je zodpovedný za prekrvenie dreviny.
Zložky:
- éterické oleje
- taníny
- kumarín
- Asperuloside
- kumarínový glykozid
Lesné čučoriedky
Čučoriedky lesné (Vaccinium myrtillus) majú veľa pred pestovanými čučoriedkami. Plody veľkosti zhruba hrášku chutia oveľa aromatickejšie a vďaka vyššiemu podielu antokyánov sú dokonca zdravšie ako pestované čučoriedky. Rastliny sa cítia pohodlne vo vlhkom záhone. Každý, kto zbiera lesné čučoriedky, by mal ovocie pred konzumáciou zohriať na teplotu okolo 70 stupňov. Lesné čučoriedky by mohla kontaminovať pásomnica líščia.
Konzumácia lesných čučoriedok priaznivo pôsobí na imunitný systém. Vysoký podiel polyfenolov podporuje obnovu buniek.
100 gramov lesných čučoriedok obsahuje:
- 46 kalórií
- 6 gramov sacharidov
- 5 gramov vlákniny
- 1 gram tuku
- 20 miligramov vitamínu C
- 2 miligramy vitamínu E
- 80 miligramov draslíka
- 10 miligramov vápnika
- 2 miligramy horčíka
Cranberry
Trendová rastlina zo Severnej Ameriky si našla cestu aj do našich záhrad. Brusnica je robustná rastlina, ktorá rastie aj vo vlhkej pôde. Červené plody sa často zamieňajú s miestnymi brusnicami. Brusnice (Vaccinium macrocarpon) sú však podstatne väčšie a dajú sa ľahko rozpoznať aj podľa vlákien, ktoré im dávajú meno a pripomínajú zobáky žeriavov.
O brusniciach sa hovorí, že pomáhajú proti infekciám močových ciest a sú bohaté na antioxidanty. Bobule sú trendy ako superpotravina a sú dostupné čerstvé, sušené alebo ako šťava.
100 gramov čerstvých brusníc obsahuje:
- 46 kalórií (sušené: 319 kalórií)
- 12 gramov sacharidov
- 13 gramov vitamínu C
Ďalšie zložky:
- Vitamín A
- Antioxidanty
Cloudberry
Moruška (Rubus chamaemorus) sú trváce rastliny, ktorým sa dobre darí na rašeliniskách. Moruška dorastá do výšky maximálne 25 centimetrov a je rozšírená medzi Kanadou a severnou Európou. Oranžové plody, ktoré sa objavujú koncom leta, chutia kyslo a mierne horkasto. Z morušky sa dajú pripraviť džemy a želé. Fínskou špecialitou je likér Lakka vyrobený z ovocia.
Moranky majú vyšší obsah vitamínu C ako pomaranče a obsah provitamínu A prevyšuje mrkvu. Hovorí sa, že bobule majú účinok na posilnenie imunity a považujú sa za silný antioxidant. Dokonca aj Vikingovia používali moruškyna mori, aby sa zabránilo skorbutu a súvisiacemu nedostatku vitamínu C.
100 gramov morušky obsahuje:
- 51 kalórií
- 67 percent sacharidov
- 19 percent tuku
- 14 percent bielkovín
Ďalšie zložky:
- Vitamín A
- Vitamín C
- Vitamín E
- železo
- Vápnik
- Phosphorus
- taníny
- Pektíny
divoký cesnak
Pór sa zbiera na jar pred kvitnutím. Listy medvedieho cesnaku (Allium ursinum) sa často používajú ako náhrada cesnaku v kuchyni. Obľúbené je najmä pesto z medvedieho cesnaku, chlieb z medvedieho cesnaku alebo bylinkové maslo. Listy medvedieho cesnaku sa dajú ľahko zameniť s listami jedovatej konvalinky.
Divoký cesnak má chutný a tráviaci účinok. Bylina je ideálna na detoxikáciu a prečistenie organizmu po zime. Medvedí cesnak má vazodilatačný účinok a tiež prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu.
100 gramov medvedieho cesnaku obsahuje:
- 19 kalórií
- 2,9 gramu sacharidov
- 1 gram bielkovín
- 0,3 gramu tuku
- 336 miligramov draslíka
- 150 miligramov vitamínu C
- 76 miligramov vápnika
- 22 miligramov horčíka
- 3 miligramy železa