Nemusíte nutne kupovať paradajkovú passatu. Paradajky si môžete sami precediť v niekoľkých krokoch. Ukážeme vám ako.
Paradajky ponúkajú rôzne možnosti prípravy a sú obzvlášť obľúbené v stredomorskej kuchyni. Pri niektorých jedlách je vhodné ovocie vopred precediť. Ak chcete uvariť napríklad omáčku alebo polievku, paradajky majú po precedení oveľa príjemnejšiu konzistenciu a tiež sa s nimi ľahšie pracuje.
Tip: Ako asi viete, paradajky obsahujú veľa minerálov a vitamínov (tabuľka výživy tu). Tie sa pasírovaním nestrácajú, takže aj po tomto spracovaní budete mať úžitok zo zdravej zeleniny.
Paradajkovú passatu kúpite v každom supermarkete, no nemajú ovocnú vôňu paradajok z vašej záhrady. Vyskúšajte to!
Prepasírujte paradajky cez sitko
➤ Krok 1:
Najprv musíte paradajky ošúpať. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je vložiť ich do vriacej vody na niekoľko minút po narezaní pokožky. Potom by ste mali nechať paradajky vychladnúť pod studenou vodou. Teraz je možné kožu ľahko zlúpnuť nožom.
➤ Krok 2:
Teraz vezmite jednoduché domáce sito a vložte doň lúpané paradajky. Pod sitko položte misku. Potom pretlačte paradajky v sitku tak, aby v miske skončila jemná hmota.
➤ Krok 3:
Ak paradajkovú passatu nepotrebujete hneď, môžete ju zakonzervovať vyvarením. (Tip na čítanie: Paradajky na varenie - 3 varianty receptu) Prepasírované paradajky môžete naplniť aj do malých nádob a zamraziť. Aby ste mali vždy niečo pripravené na lahodnú paradajkovú omáčku.
Passée paradajky z Passiermühle
Naše staré mamy používali na pasírovanie paradajok zariadenie s názvom „Flotte Lotte“. V niektorých domácnostiach sú takéto kovové mlynčeky stále (alebo opäť) k dispozícii. Samozrejme, vďaka tomu je prechádzanie oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.
Prezariadenie má rôzne nástavce. Tu jednoducho otáčate kľukou ako na mlyne. Paradajky zbavené šupky sa prelisujú cez integrované sito a vyjdú jemne pasírované paradajky. Jediné, čo musíte urobiť, je položiť nádobu pod nádobu, aby ste ich zachytili.
Tip: Tieto mlynčeky sa dajú v kuchyni použiť na rôzne spôsoby – napríklad na prípravu jablkovej omáčky.