Je v zime príliš chladno na grilovanie? v žiadnom prípade! Stačí si len správne pripraviť gril a vhodne sa obliecť a potom bude zimné grilovanie úžasné.
Dobrý grilovaný steak chutí dobre v každom ročnom období. Vie to nielen zopár či zarytých grilmajstrov, ale aj množstvo hobby grilovačov, ktorí sa už začiatkom jesene tešia na ďalšie jarné grilovanie. Ale prečo čakať tak dlho? Gril sa dá bez problémov rozpáliť aj v zime a zimné teploty v posledných rokoch často pripomínajú jar. Veď na Vianoce pred dvoma rokmi bolo na niektorých miestach aj 16 stupňov. Dá sa však gril používať aj v zime ako v inom ročnom období? Alebo musia fanúšikovia grilovania niečo zvážiť? Tento článok vysvetľuje.
Zazimovanie grilu
Väčšina nadšencov grilovania dbá na to, aby bol gril aj tak cez zimu chránený. Gril sa často starostlivo čistí, suší a nakoniec zabalí do plachty. Ak sa však bude používať aj v zime, umiestnenie je obzvlášť dôležité.
Trávnik, na ktorom v lete častejšie stojí dobrý kúsok, je v zimných mesiacoch často nevyužiteľný. Obzvlášť užitočné by bolo umiestnenie na terase alebo inom krytom mieste. Pre ochranné vybavenie je dôležité:
❍ Manipulácia:
Gril by mal byť medzi jednotlivými grilovačkami opäť zabalený. Tu sú dobré grilovacie kryty, ktoré sú špeciálne navrhnuté pre tento model grilu. Prípadne pevné plastové plachty, ktoré sú pevne omotané okolo grilu pomocou lana. Môžu byť rýchlo uvoľnené a odstránené.
❍ Čistota:
Samozrejme, závisí to od typu grilu. Plynové grily sa dajú pomerne rýchlo vyčistiť a sú rýchlo pripravené na použitie v zime. Ak chcete v zime grilovať s dreveným uhlím, musíte byť trochu opatrní. Keďže gril musí byť po použití uskladnený a opäť zakrytý, je potrebné venovať zvláštnu pozornosť nádobe na drevené uhlie. Pred umiestnením plachty na gril sa musí vyprázdniť.
❍ Pripojenia:
ThePrípojky plynového grilu je potrebné kontrolovať najmä v zime. Plynová hadica je pri nízkych teplotách dosť tvrdohlavá a zle sa pripevňuje. Tu pomáha zohriať ho v interiéri pred pripojením. Mimochodom, všetky spojovacie časti by mali zostať na grile iba počas používania v zime. To platí aj pre plynové fľaše alebo plynové kartuše.
❍ Plyn:
Plynový gril by mal byť v zime prevádzkovaný na propán a nie na bután. Propán sa skvapalňuje až od takmer mínus 50 stupňov, zatiaľ čo bután sa skvapalňuje už okolo bodu mrazu.
Vo všeobecnosti by miesto na grilovanie malo byť v zime zakryté. Počasie je často jednoducho príliš premenlivé na to, aby sme ho len tak hodili na gril. Ale pozor: Miesto môže byť iba pokryté. Uzavreté terasy alebo garáž nie sú vhodné na grilovanie, aj keď sú dvere otvorené. Grily na drevené uhlie produkujú životu nebezpečný oxid uhličitý.
Čo si obliecť?
Teploty na grile sú vždy vysoké, no majstri grilu by sa mali teplo obliecť. Netreba zabúdať ani na to, že väčšina tepla prichádza spredu, takže chrbát sa často ochladzuje. Ak si oblečiete len tenký svetrík, najmä keď je veterno, zaručene prechladnete. Inak:
❍ Tesné oblečenie:
Oblečenie by malo čo najviac priliehať. Postačia obyčajné džínsy, sveter a bunda. Treba si však dávať pozor, aby sa okolo neho nemotali žiadne sťahovacie šnúrky. Mohli by ste sa chytiť do grilu a vznietiť sa.
❍ Žiadne šatky:
Šály nemajú na grile miesto – ani v zime. Dokonca aj okolo krku sa uvoľnia príliš rýchlo a môžu sa vznietiť.
❍ Pevná bunda:
Páperové bundy alebo zimné bundy vyplnené polyesterom nepatria ku grilu. Iskry môžu lietať a zapáliť bundy, najmä dreveným uhlím. A aj keď tam nie je oheň, vypálené diery od iskier zničia každú bundu.
Aké jedlo je vhodné na grilovanie v zime?
O tom, čo skončí na grile, rozhodne váš vlastný vkus. Nadšenci grilovania sa však musia v zime trochu viac namáhať, pretože rýchly výlet k mäsovému pultu miestneho supermarketu neprináša hotové a naložené výsledky. Grilované mäso treba okoreniť a pripraviť v zime. Inak všetko, čo by sa v lete pieklo na rošte, sa dá dať na gril. IbaČo sa týka zeleniny, fanúšikovia grilovania sa môžu – a mali by – spoľahnúť na sezónne odrody. Tekvica, šampiňóny, ružičkový kel či pór chutia grilované báječne. Problémy sa stávajú až vtedy, keď je jedlo uvarené:
❍ Mäso:
V zime by sa mäso malo pripravovať v takom množstve, aby sa dalo ihneď zjesť. Chvíľu to trvá medzi jednotlivými chodmi alebo kým máte druhú pomoc. Aby steak znovu nezmrazil studený vietor, podáva sa v žemli alebo medzi krajcami chleba.
❍ Zelenina:
Opäť, netreba pripravovať príliš veľa naraz. Milovníci grilovania si však môžu trochu pomôcť použitím izolovaných misiek na baklažány, cibuľu a podobne. Zapekacie misky, hlinený riad alebo izolované misky udržia zeleninu teplú.
❍ Polievky:
Polievky sú skvelý spôsob, ako zostať pri grilovaní v teple. Samozrejme, že sa dajú hneď piecť na grile.
Mimochodom, grily na drevené uhlie by mali dostať drevené uhlie a zapaľovače v lete, pretože v zime sa často dajú kúpiť iba online. Okrem toho je pri nízkych teplotách často potrebných viac zapaľovačov, pretože grilovanie dreveného uhlia trvá dlhšie. Proces však môžete urýchliť pomocou komínového štartéra.
Záver: Vychutnajte si jedlo!
Neexistuje nesprávne obdobie na grilovanie. V zime môžu milovníci grilovania kývať kliešťami rovnako ako v lete – menia sa len vonkajšie okolnosti. Gril však treba pripraviť na zimu a vo všeobecnosti sú užitočnejšie grily s poklopom. Ak máte vybavenie, môžete začať. Grilmajstri sa musia zaobísť len bez jediného: piva. Akokoľvek to v lete chutí s grilovaným mäsom, hostia na zimnej záhradnej párty nechcú držať v rukách chladnú blondínku. K tomu sa dá samozrejme pripraviť dobrý punč alebo varené víno - štýlovo na grile.