Zelenina chutí najlepšie, keď pochádza z vašej vlastnej záhrady. Správnym skladovaním môžete predĺžiť životnosť.
Ak pestujete zeleninu vo svojej záhrade, na jeseň môžete zbierať úrodu. Vtedy býva špajza enormne plná a obsahuje toho toľko, že máte čo jesť nadlho. Ale iba ak zeleninu správne skladujete. Na to by ste si mali dať pozor, pretože dobu skladovania môžete o dosť predĺžiť. Veď kto chce dva týždne po zbere jesť len zeleninu?
Príprava na uskladnenie
Zber zeleniny by ste mali zbierať najneskôr pri ohlásení silných nočných mrazov. Dávajte pozor, aby ste zeleninu nepoškodili, pretože poškodená zelenina dlho nevydrží. Potom by ste mali trochu oklepať zeminu a odstrániť listy z koreňovej a hľuzovej zeleniny. Vždy však nechajte krátke listy. Nikdy nesmiete umývať zeleninu
a skladovať iba zeleninu, ktorá nie je zhnitá alebo poškodená.» Malý tip: Zelenú mrkvu, kaleráb, zeler a cviklu nevyhadzujte len tak. Ak vy, susedia alebo priatelia, máte doma hlodavce, potom si hlodavce nájdu potravu.
Kde skladovať zeleninu?
Zelenina by mala byť skladovaná na chladnom mieste. Najlepšie v miestnostiach s vysokou vlhkosťou, pretože zelenina počas skladovania stráca vodu. Vlhkosť v zimnom sklade by mala byť aspoň 80 percent. Ideálna teplota by tiež nemala byť vyššia ako 10 stupňov. Preto je suterén ideálny na zimné uskladnenie. Zeleninu môžete skladovať aj v kôpkach zeminy alebo zemných komorách. Viac o tom o chvíľu.
Na druhej strane je najlepšie skladovať cibuľu a cesnak v podkroví, pretože táto zelenina potrebuje nízku vlhkosť. Sušené listy jednoducho zapleťte do vrkôčikov a zaveste ich na šnúrku alebo šnúru na bielizeň.
Ako sa správne skladuje zelenina?
❍ Možnosť 1:
Zelenina sa dá skladovať mnohými rôznymi spôsobmi. Napríklad koreňovú a hľuzovú zeleninu môžete skladovať v drevených debnách s mokrým pieskom. Na druhej strane by ste maliKapustu radšej zabaľte do baliaceho papiera a uložte do drevených škatúľ. Podobne môžete zemiaky skladovať v drevených debnách.
❍ Možnosť 2:
Ak nemáte pivnicu, zeleninu môžete skladovať aj na hromadách zeminy. Ako na to:
- Vykopte jamu asi 50 centimetrov hlbokú v záhrade.
- Vyložte otvor jemným drôtom na chráňte pred hrabošmi.
- Potom prikryte drôt vysokou vrstvou piesku.
- Vrstvy zeleniny (hľuzy, koreňová zelenina, zemiaky) vo vrstvách.
- Zeleninu by ste mali prikryť na úrovni zeme slamou.
- Na hromadu pôdy rozprestrite plastové rúno.
Počas slnečných zimných dní rúno niekedy nadvihnite, aby sa vnútro príliš neprehrialo.
❍ Možnosť 3:
Máte nerezovú kovovú alebo plastovú nádobu, ktorú si môžete ušetriť? Potom to jednoducho zmeňte na zemskú komoru. Ako na to:
- Vyvŕtajte otvory tesne pod okrajom nádoby a na dne na vetranie.
- Nádobu potom môžete zakopať do zeme – ale len tesne pod horné otvory.
- Potom naplňte zeleninu vo vrstvách a zatvorte pokrievkou.
- Dokončiť zakryť borovicovými konármi izolovať nádobu pred chladom.
Pri všetkých variantoch je dôležité, aby ste zeleninu nikdy neskladovali spolu s jablkami a iným ovocím, pretože ovocie uvoľňuje zrejúci plyn etylén, ktorý následne zaisťuje, že zelenina rýchlejšie dozrieva, a teda sa stáva rýchlejšie nepoživateľnou.