Purslane je bohatý na vitamín C a cenné omega-3 mastné kyseliny. Oplatí sa preto burzelkraut vypestovať sami. Zistite, ako to funguje tu.
Purslane bola v našich zemepisných šírkach úplne neprávom zabudnutá. Teraz si divoká zelenina so svojimi hustými mäsitými listami pomaly získava svoje miesto v zeleninovej záhrade. Dobrá vec: Portulaka rastie bujne a dá sa zbierať po dlhú dobu. Zdravé zložky starej liečivej rastliny potom môžete použiť do čerstvého šalátu alebo ako prísadu do bylinkového tvarohu.
Pôvod
Purslane pochádza z Afriky a Malej Ázie. Rastliny patria do čeľade portulakovitých. V našich zemepisných šírkach má portulaka dlhú históriu. Už v 12. storočí stredoveká liečiteľka Hildegarda von Bingen informovala o rastline vo svojich spisoch.
Dôležité:
Nemali by ste si zamieňať skutočnú portohu popísanú tu so zimnou portulakou. Táto divoká rastlina patrí do inej rodiny rastlín a pochádza z pobrežnej Severnej Ameriky.
Význam portulaky ako potraviny
Purslane chutí najlepšie hneď po zbere. Použite bylinku na výrobu bylinkového masla, zdobia šaláty alebo zjemňujú polievky. Keďže portulaka má kyslú, orieškovú a jemne slanú chuť, pri jej príprave ušetríte na soli.
Dá sa použiť aj ako zelenina. Prípravu môžeme urobiť ako obvykle so špenátom. Dokonca aj puky kvetov sú jedlé. Chutia podobne ako kapary a dajú sa použiť rovnakým spôsobom.
Purslane obsahuje zložky, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie:
- Vitamín A=zlepšuje videnie, podporuje zdravú pokožku
- Vitamín C=posilňuje imunitný systém, posilňuje obranyschopnosť organizmu
- Železo=podporuje krvotvorbu
- Horčík=zabezpečuje pevné kosti a nervy
- Draslík=podporuje jemnú drenáž tela
Nie nadarmo sa portulaka považuje za superpotravinu.
Lokalita a pozemok
Purslane najlepšie rastie na teplom a slnečnom mieste. Ťažké pôdy by ste mali dobre uvoľniť a zmiešať s pieskom. ideálovPortulaka nachádza rastové podmienky v dobre priepustnom substráte s vysokým podielom piesku. Okrem toho by pôda nemala byť príliš vlhká.
Rastlina Portulaka
Purslane je možné siať priamo vonku. Začať s tým môžete od začiatku mája. V závislosti od regiónu a počasia môžete portulaku vysievať do konca augusta alebo do polovice septembra. Doba klíčenia je potom asi 10 až 20 dní. Portulaku potom môžete zberať asi mesiac po zasiatí.
Pri výseve je potrebné dodržať nasledujúce vzdialenosti:
- Vzdialenosť výsadby: 15 až 20 centimetrov po oddelení
- Rozstup riadkov: 20 centimetrov
Semená klíčia lepšie, keď sú vystavené svetlu, a preto by sa mali len jemne prikryť zeminou. Keď sa vytvoria prvé dva kotyledóny, rastliny musia byť oddelené.
Tip:
Predkultivácia môže prebiehať pri izbovej teplote v malých kvetináčoch. Vyžaduje sa teplota okolo 20 stupňov. Portulaka klíči najrýchlejšie pri teplotách okolo 30 stupňov.
Starostlivosť o Portulaku
❍ Hnojiť:
Purslane je divoká zelenina nenáročná na starostlivosť. Ak chcete obzvlášť veľké listy, môžete pri výsadbe zapracovať do pôdy trochu kompostu. Ďalšie hnojenie nie je potrebné.
❍ casting:
Rastlina svojimi hustými a mäsitými listami dokáže dobre skladovať vodu. Portulaka potrebuje vodu len vtedy, keď je veľmi suchá. A asi týždeň pred plánovanou úrodou by ste mali portulaku zalievať intenzívnejšie, aby sa listy zväčšili a zväčšili. Ak rastlina dostane príliš veľa vody, môže dôjsť k podmáčaniu.
❍ Prerezávanie:
Príležitostné prerezávanie je dobrý nápad, aby ste zabránili prílišnému rozširovaniu rastliny.
❍ Kontrola chorôb a škodcov:
Rastlina je celkom odolná voči škodcom a chorobám. Mladé a jemné listy však slimáky ľahko zjedia. Tu môžu pomôcť napríklad slimačie ohradníky. Ale aj piliny a kávová usadenina.
Úroda portulaky
Portranicu môžete zbierať asi dva mesiace po zasiatí. Za týmto účelom odrežte najväčšie výhonky. Listy z výhonkov otrhajte len predtým, ako ich zjete.
Nové výhonky sa objavujú nepretržite počas vegetačného obdobia. Keď sa puky otvoria, portulaka získa horkú chuť a už nie je vhodná na konzumáciu.
Tip:
Neodstraňujte rastlinu zo záhona. onastále môžete vyhrať semená.
Správne uchovávajte portulaku
Po zbere má portulaka obmedzenú trvanlivosť. Ak listy zabalíte do vlhkej handričky, portulaku môžete skladovať v chladničke niekoľko dní.
Purslane je naopak na mrazenie menej vhodný. Listy sa príliš rýchlo rozmočia.