Zelená kapusta je listová kapusta, ktorá je obzvlášť populárna v severnom Nemecku. Tu vám povieme, ako si ho môžete vypestovať sami.
Už starí Rimania pestovali „palmovú kapustu“, pôvodnú formu dnešnej zelenej kapusty. V Nemecku sa kapustnica spomínala v neskorostredovekých spisoch. Dnes sa kel varí a jedáva s pinkelom v severnom Nemecku. Vo Vestfálsku sa naopak ako príloha podáva Kasseler a slanina. Ale palmová kapusta chutí vynikajúco aj ako kelová polievka.
Skvelá vec: Zelenina je nielen chutná, ale presvedčí aj svojimi nutričnými hodnotami. Dodáva telu napríklad cennú vlákninu z potravy a udržiava zdravie čriev. Presne preto by sme vám tu radi vysvetlili, ako si môžete kel vypestovať sami.
Kde rastie kel najlepšie?
❍ Miesto:
Kale je známa ako prispôsobivá a nenáročná rastlina. Kel sa však najlepšie darí na plnom slnku. Znáša aj polotieň, čo však môže mať negatívny vplyv na rast rastliny.
Dôležité:
Kale by sa mal vrátiť na svoje pôvodné miesto najskôr po troch rokoch. Ak bola kapusta infikovaná chorobou, malo by to trvať päť rokov.
❍ Dole:
Pôda by mala byť humózna a bohatá na živiny. Najlepšie výnosy môžete očakávať vo vápenatej hlinitej pôde. Vhodná je aj piesočnatá pôda, pokiaľ ju pravidelne zásobujete kompostom. Na zlepšenie pôdy môžete použiť aj maštaľný hnoj.
Tip:
Na zabezpečenie optimálnych pôdnych podmienok je vhodné skontrolovať hodnotu pH pôdy. Na tento účel sú komerčne dostupné vhodné testovacie prúžky. Ak je hodnota medzi 6 a 7,5, substrát je ideálny na pestovanie kelu.
Pri príprave pôdy je potrebné pôdu nielen dôkladne prekypriť a zbaviť buriny a koreňov, ale dôležité je použiť aj organické hnojivo s pomalým uvoľňovaním. Preto by ste mali do pôdy zapracovať veľa kompostu. Pri priemernej kvalite pôdy by ste mali naplánovať približne päť litrov kompostu na meter štvorcový.
Ktoré rastliny sú vhodné pre aZmiešaná kultúra?
Vopred je vhodné zvážiť niekoľko úvah, pretože kel patrí medzi veľkých konzumentov. Do zmiešaných kultúr sú vhodné napríklad paradajky, ktoré udržia kapustové rastliny bez škodcov. Výhodné je však vysadiť kel aj tam, kde sa v predchádzajúcom roku pestovala fazuľa alebo hrach. Tieto rastliny zbierajú dusík, ktorý zlepšuje kvalitu pôdy a slúži ako hnojivo pre kel. Ak sa snažíte o zmiešanú kultúru, mali by ste venovať pozornosť dobrým a zlým susedom v posteli.
Rastliny vhodné na medziplodiny
Fazuľa
Hrach
Zeler
Šalát
Červená modlitba
rastliny nevhodné na medziplodiny
kapusta
cibuľa
cesnak
jahody
Ako pestovať kel
❍ Krok 1 – Zasiať kel:
Kale možno zasiať do osiva vonku. Postačí teplota na klíčenie len dva stupne. Ideálna teplota na klíčenie je 20 stupňov. S výsevom môžete začať už v polovici apríla. Za týmto účelom naplňte substrát do krabice na semená a rozložte semená.
Tip:
Prípadne môžete kapustnicu zasiať aj priamo do záhona po ľadových svätých. Na to by ste mali vytvoriť drážky pre semená asi dva centimetre hlboké a 15 centimetrov od seba.
❍ Krok 2 – Vyberte si kel:
Keď sa objavia prvé kotyledóny, rastliny sa vypichnú a umiestnia sa pri teplote okolo 14 stupňov.
❍ Krok 3 – Zasaďte kel na záhon:
Výsadba na záhon prebieha v polovici mája, keď už netreba očakávať prízemné mrazy. Vzdialenosť by mala byť 50 x 50 centimetrov.
Tip:
Ak nechcete pestovať kel sami, môžete získať skoré sadenice od záhradníka. Rastliny sa potom umiestnia o niečo hlbšie do zeme, ako boli pôvodne v kvetináči. Ako preventívne opatrenie proti krídlu môžete dať trochu vápna z rias priamo do výsadbovej jamy.
❍ Krok 4 – Zber kelu:
Prvý kel môžete zberať okolo novembra. V každom prípade počkajte na prvý mrazík, lebo vtedy kel dostane svoju typickú chuť. Potom je tiež trochu roztomilejší.
Kale je vo všeobecnosti mrazuvzdorný až do -15 stupňov, a preto sa dá zbierať dlho.