Vykoreniť papriku bez rozhádzania jadier po celej kuchyni? Toto funguje! Tu uvádzame 4 jednoduché spôsoby.
Nepríjemnú stopku papriky možno odstrániť mnohými spôsobmi. Nedá sa jednoznačne definovať, ktorá metóda je najjednoduchšia. Na to si musí prísť prakticky každý sám. Faktom však je, že s niekoľkými trikmi to často funguje jednoduchšie ako tradičný spôsob rozrezania. Každá metóda však vyžaduje trochu jemnosti.
Mimochodom, spôsob, ktorý si zvolíte, závisí aj od toho, ako chcete papriku spracovať. Ak chcete papriku zmraziť, vyprážať alebo niečo podobné, môžete ju nasekať. Iná situácia je, ak chcete papriku odblaniť alebo napchať. Potom musí zostať čo najviac celistvý.
Ako jednoducho odkôstkovať papriku
❍ Možnosť 1 – Zatlačte stopku
Jednou z najjednoduchších metód je odstránenie jadra zatlačením stopky dovnútra. Za týmto účelom položte spodok paprík na reznú dosku, uchopte ich oboma rukami a zboku vtlačte stopku do papriky. Spravidla sa vrchná dužina oddelí od stopky a z papriky ju ľahko vytiahnete.
Jediným potrebným následným spracovaním je papričky pozdĺžne prekrojiť a nožom odstrániť zvyšné semienka a belavú šupku.
❍ Možnosť 2 – použite uzávery z PET fliaš
Fungovanie tejto metódy závisí od veľkosti stonky. Ak tento nie je väčší ako priemer uzáveru PET fľaše, dá sa ľahko použiť na jeho odstránenie. Ak to chcete urobiť, jednoducho postupujte takto:
- Ak je to možné, skráťte stopku (ak je to potrebné)
- Umiestnite uzáver PET fľaše okolo stopky tak, aby sedel v strede
- Pomalým tlakom zaskrutkujte PET viečko do paprík
- Opatrne vytiahnite veko PET
Pri troche šťastia sa týmto spôsobom odstráni celá stopka. Samozrejme, vnútorné jadrá musia byť následne odstránené.
❍ Možnosť 3 – Použiť pepper Hollower
Vykrajovač na korenie je špeciálny nástroj, ale funguje podobne ako uzáver PET fľaše. Oproti nemu však nemá uzavretý zvršok. Stopka sa pred ošetrením nemusí odrezať, ale jednoducho sa pretlačí cez otvor.
Ďalšou výhodou je, že spodné okraje vykrajovátka sú navrhnuté tak, aby prakticky rozrezali papriky bez toho, aby sa rozstrapkali alebo príliš poškodili dužinu počas vykrajovania.
❍ Možnosť 4 – Odstráňte hornú a spodnú časť
Tento spôsob je vhodný len vtedy, ak chcete papriku nasekať, aby ste z nej vykúzlili napríklad paprikovú polievku, paprikové pesto alebo paprikovú nátierku. Pre plnenú papriku by ste preto mali zvoliť iný spôsob. Existujú tiež dva varianty tejto metódy. Skúste, ktorý sa vám páči najviac.
Variant 1:
Horná a spodná časť paprík sa odreže nožom. Mali by ste sa uistiť, že odrezané kusy sú dostatočne veľké. Teraz by ste sa mali dostať do vnútra paprík v širokom priestore. Teraz nakrájajte papriku na boku nožom. Teraz opatrne prejdite nožom po bočných stenách paprík. Týmto spôsobom sa škrupina odstráni spolu s jadrami.
Variant 2:
Existuje ďalší variant tejto metódy. Tu sa papriky nepokladajú na bok, ale položia sa úzkou stranou na kuchynskú dosku. Spravidla je jadro spojené s paprikou na štyroch stranách, nad a pod. Tie sa prerežú nožom a obal jadra sa stlačí. Toto je tiež veľmi jednoduchý spôsob, ako ho odstrániť.