Sladké zemiaky sú u nás čoraz obľúbenejšie a dajú sa pestovať aj v domácej záhradke. Odhaľujeme, čo je potrebné zvážiť.
Sladké zemiaky (Ipomoea batatas) prinášajú rozmanitosť na stôl. Chutné hľuzy sú skvelé ako polievka a ako všestranná príloha k mäsovým a rybím pokrmom a môžu potešiť aj malých labužníkov ako chutné hranolky.
Pestovanie sladkých zemiakov sa oplatí nielen v zeleninovej záhrade. Pretože hľuzy vytvárajú atraktívne listy a farebné kvety. Ak chcete spestriť svoju záhradu alebo balkón či terasu, exotickú hľuzu môžete využiť ako atraktívnu popínavú rastlinu.
Krátky portrét sladkých zemiakov
| Sladký zemiak (Ipomoea batatas) | |
|---|---|
| Rast: | visiace, plazivé |
| Umiestnenie: | Slnko až tieň, teplo |
| Poschodie: | bohaté na živiny, priepustné |
| Olistenie: | zvyčajne svetlozelené, v závislosti od odrody je možné aj farebné lístie |
| odolnosť: | citlivé na mráz |
| Použitie: | zelenina, okrasná rastlina |
Sladké zemiaky sú zdravé!
Sladký zemiak vďačí za svoju sladkú chuť vysokému obsahu cukru. Sú však mimoriadne zdravé. Pretože obsahujú látku zvanú Caiapo, ktorá dokáže znížiť vysoký cholesterol a hladinu cukru v krvi.
Názov sladký zemiak to naznačuje, ale exotické sladké zemiaky a miestne zemiaky spolu nesúvisia. Oveľa viac sa podobajú mrkve a botanicky sú koreňovou zeleninou. Rastliny svlačca pochádzajú zo Strednej Ameriky a miestni ich pestovali a používali rôznymi spôsobmi už v 15. storočí.
Sladké zemiaky vyzerajú dobre nielen na tanieri
Sladké zemiaky sa dajú pripraviť podobným spôsobom ako naše miestne zemiaky a už si ukradli parádu v mnohých regionálnych jedlách. Môžete ich napríklad variť, piecť alebo smažiť.
Populárne odrody sladkých zemiakov na konzumáciu:
- Beauregard - oranžová dužina, extra vysoká výťažnosť
- Orleans – pomarančová dužina, priemerne 600 gramov
- Bonita - biela dužina, sladká a oriešková vôňa
- Murasaki - biele mäso, ideálne na pyré
- Evangeline – sýto oranžová dužina, obzvlášť sladká
- Sakura - fialová dužina, chuť pripomínajúca gaštany
Tip: Okrem hľuzy sú jedlé aj listy sladkého zemiaka. Môžete si ich pripraviť napríklad ako špenát.
Sladký zemiak je vhodný aj ako okrasná rastlina. Listy v tvare srdca tvoria pekné úponky a ružové hlávky kvetov zvýrazňujú letnú záhradu.
Populárne odrody okrasných sladkých zemiakov:
- Terrace Lime - svetlozelené lístie
- Blacky – čierno-zelené lístie
- Tricolor – zeleno-ružovo-biele lístie
Pestujte sladké zemiaky
Vhodné miesto pre sladké zemiaky
Sladké zemiaky sú veľmi citlivé na chlad, a preto potrebujú slnečné a chránené miesto. Odporúča sa najmä pestovanie v skleníku, balkónovom debne alebo vyvýšenom záhone. Sladké zemiaky môžete pestovať aj priamo vo vašej záhrade, ak žijete v miernych zemepisných šírkach.
Upozornenie: Priame slnečné svetlo môže spáliť listy, pretože sa vyparí veľa vody.
Tip: Priame slnečné svetlo by mohlo spáliť listy. Spáleniu sa však môžete vyhnúť správnou ochranou.
Ideálny substrát pre sladké zemiaky
Sladké zemiaky nie sú odolné a uprednostňujú kyprú, piesočnatú pôdu. Substrát by mal byť navyše bohatý na živiny a mať vysoký obsah dusíka. Do substrátu môžete primiešať kompost alebo hobliny z rohoviny ako prírodné dlhodobé hnojivo.
Tip: Pri kultivácii vo vedre je možné použiť zeminu v kvetináči.
Sladké zemiaky pred klíčením…
… v zemi
Keďže semená sladkých zemiakov klíčia len veľmi zle, siatie sa naozaj neoplatí. Podstatne väčší úspech sľubuje predpestovanie hľúz. Ako už bolo spomenuté, batáty neznášajú chlad. Je preto vhodné uprednostniť ich v teplej a svetlej miestnosti. Už v januári ich môžete vložiť do debničiek alebo vedier s kyprou zeminou. Ak vlhkosť pôdy zostane rovnaká, hľuzy po niekoľkých týždňoch vyklíčia.
Teoreticky na to môžete použiť sladké zemiaky zo supermarketu. Nie vždy sa však vie, o akú odrodu ideakty. Je teda dosť možné, že tieto odrody nie sú prispôsobené našej klíme, a preto neklíčia.
Tip: Sladké zemiaky sú dostupné v obchodoch aj ako hľuzy.
… v pohári vody
Druhou možnosťou je pomocou špáradiel zavesiť polovicu hľuzy sladkého zemiaka do pohára naplneného vodou a umiestniť ho na svetlú okennú parapetu. Výhonky sa tvoria asi po desiatich dňoch. Ak sú dlhé asi 20 až 30 centimetrov, môžete vysadiť buď celú hľuzu, alebo len výhonky. Ak chcete zasadiť celú hľuzu, uistite sa, že jej polovica je nad zemou.
Pestujte sladké zemiaky ako plodinu
V ideálnom prípade by ste mali sladké zemiaky citlivé na chlad zasadiť do skleníka. Správny čas na to je apríl alebo máj. Ak ho nemáte, mali by ste s uložením hľúz do zeme počkať až po ľadových svätých. Pretože teplomilné rastliny nielen veľmi zle znášajú mráz. Môžu sa poškodiť aj pri jednociferných teplotách.
Pri výsadbe dbajte na to, aby mali rastliny dostatok miesta.
Preto je vhodnejšie použiť dostatočne veľké kvetináče s objemom aspoň 30 litrov alebo batáty vysádzať na záhony s hl. vzdialenosť výsadby od 30 do 50 centimetrov.
Pri výsadbe na záhon musíte mať na pamäti, že sladké zemiaky sú ťažké kŕmidlo. Aby ste si zabezpečili bohatú úrodu, mali by ste preto dbať na to, aby ste bataty zasadili každý rok na iný záhon. Ideálnymi susedmi postele sú letné kvety. Zmiešaná kultúra s mrkvou alebo fazuľou je tiež možná, aby sa zabránilo jednostrannému vylúhovaniu pôdy, ako aj chorobám a škodcom.
Pestujte sladké zemiaky ako okrasnú rastlinu
Ak chcete sladký zemiak pestovať ako okrasnú rastlinu, mali by ste si batát predklíčiť v pohári vody. Odlomte klíčky, ktoré sa vytvoria a vložte do samostatného pohára s vodou. Tam si pomerne rýchlo vytvoria korene, aby sa potom mohli zasadiť.
Tip: Popínavé rastliny vyzerajú obzvlášť dobre v závesných košíkoch.
Starostlivosť o sladké zemiaky
Sladké zemiaky zalejte správne
Sladký zemiak má vysoké nároky na vlhkosť, pretože cez veľké listy v tvare srdca sa vyparuje veľa vody. Dbajte na dostatočnú vlhkosť pôdy. Vyhnite sa všakPodmáčanie.
Tip: Vrstva mulča v záhone zabraňuje rýchlemu vyparovaniu zavlažovacej vody v horúcich dňoch.
Sladké zemiaky vyžadujú hnojivo
Počas vegetačného obdobia – medzi marcom a septembrom – môžete povzbudiť svoje sladké zemiaky k rastu tým, že ich každé tri týždne kŕmite kompostom a hoblinami rohoviny. Ak však pestujete rastliny v kadiach, uprednostňujte tekuté hnojivo.
Prehľad tipov na pestovanie a starostlivosť o sladké zemiaky
| Aktivita | Vysvetlenie |
|---|---|
| Určte polohu a pôdu | • slnečný a chránený • priepustný substrát bohatý na živiny |
| planting | • Uvoľnite pôdu • Výhonky musia vyzerať zo zeme • Dodržujte vzdialenosť výsadby |
| Casting | • udržiavajte rovnomerne vlhké • mulčovanie |
| Hnojiť | • počas fázy rastu kompost alebo rohovinové hobliny |
Zber a skladovanie sladkých zemiakov
Ak rastliny na jeseň zožltnú, sladké zemiaky sú pripravené na zber. Ak chcete zber trochu oddialiť, môžete použiť hrubú vrstvu mulča na ochranu citlivých rastlín pred príliš nízkymi teplotami.
Keďže sladké zemiaky rastú tesne pod povrchom zeme, zvyčajne ich ľahko vyhrabete rukami. Pieskové hľuzy stačí striasť a nechať ich pred konzumáciou asi dva dni sušiť na vzduchu.
Keďže sladké zemiaky obsahujú veľa vody, na skladovanie sú vhodné len obmedzene. Prebytočné hľuzy môžete na krátky čas uskladniť na chladnom a suchom mieste.
Tip: Ak sa sladké zemiaky skladujú príliš dlho, môžu hniť.