Keď sa pomaly blíži koniec sezóny zberu paradajok, väčšina ľudí je bezradná. Pretože čo sa teraz stane so zelenými paradajkami? Veľmi jednoduché: nechajte ich dozrieť!
Keď dozrieva čas na jeseň, väčšina paradajok je ďaleko od nej. Pretože dni od októbra sú zvyčajne príliš krátke na to, aby nechali dozrieť ešte zelené paradajky. Vtedy je príliš chladno. Zelené paradajky teda nemajú šancu dozrieť. Nočná rosa im tiež robí veľa problémov. Vďaka tomu budú sklovité, čo zase môže spôsobiť, že začnú hniť. Okrem toho to môže byť aj príčinou prasknutia paradajok.
Ale čo by ste mali robiť so zelenými paradajkami? Než prídete na chytré porekadla, nechajte to dozrieť na kríku – to je snáď každému jasné. Čo však robiť, keď zelené paradajky v záhrade už nedozrievajú alebo dokonca neopadávajú? Veľmi jednoduché: potom nechajte paradajky dozrieť v dome! Máte tri možnosti, ako to urobiť. Najprv si však chceme ujasniť, prečo musíte paradajky vôbec nechať dozrieť.
Prečo musia zelené paradajky dozrieť?
Zelené paradajky musíte nechať dozrieť, pretože obsahujú účinnú látku solanín. Ide o horkú látku, ktorú paradajky produkujú, aby sa chránili pred chorobami a škodcami. A táto látka je jedovatá. Ak teda zjete nezrelé paradajky, môžu sa u vás objaviť príznaky otravy. Patria sem nevoľnosť, vracanie, kŕče, hnačka a bolesti hlavy. Tie sa zvyčajne vyskytujú pri konzumácii 25 miligramov solanínu. Od 400 miligramov je prírodný toxín dokonca smrteľný.
Zdroj: Nemecký zelený kríž
Akonáhle paradajky dozrejú, už sa nemusíte báť. Len zelená várka ešte obsahuje malú časť solanínu. Na 100 gramov pripadá len 1 miligram solanínu. Aby hneď nespadli. Ak chcete byť stále na bezpečnej strane, pred jedlom jednoducho odrežte zelenú časť.
Takto dozrievajú zelené paradajky
Nechajte paradajky dozrieť v krabici/v papierovom vrecku:
Zoberte paradajky s časťou stopky a nechajte ich v tmedozrieť v teplej miestnosti. Ovocie je najlepšie vložiť do debničky alebo debničky a umiestniť do kuchyne. Pretože paradajky teraz potrebujú teploty medzi 16 a 25 stupňami. Svetlo však nie je potrebné. Takto sa zelené paradajky za pár dní sfarbia do červena.
Ak chcete dozrieť len malé množstvo zelených paradajok, môžete ich zabaliť do novín alebo vložiť do papierového vrecka. Paradajky sa potom musia znova uskladniť v teplej miestnosti.
Malý tip:
Proces zrenia môžete tiež urýchliť. Napríklad umiestnením jablka k paradajkám. Toto vylučuje zrejúci plyn nazývaný etylén, ktorý podporuje proces.
Nechajte paradajky dozrieť na viniči:
Ak sú paradajky ešte na viniči a nechcú dozrieť v záhrade, môžete celú rastlinu odrezať hlboko pod ňou, odlistiť a zavesiť hore nohami na teplé miesto (napr. v kotolni ). Týmto spôsobom paradajky tiež dozrievajú a stávajú sa oveľa aromatickejšími, ako keď boli voľné.
Nechajte paradajky dozrieť v hlinenej nádobe:
Paradajky veľmi dobre dozrievajú aj v hlinených nádobách. Ak teda máte hlinený alebo rímsky hrniec, najskôr ho namočte na niekoľko hodín do vody. Potom musíte paradajky vložiť do navlhčenej hlinenej nádoby a zakryť. S hlineným hrncom sa veľmi hodí napríklad hlinená tácka. Potom musíte hrniec umiestniť na teplé miesto v dome.
Teraz otočte veko, aby ste mohli naplniť vaničku vodou. Ak sa voda vyparí, zvýši sa vlhkosť. Takže vždy doplňte trochu vody hneď, ako sa vyparí. Paradajky sčervenajú vo veľmi krátkom čase, a preto sú jedlé.