Cibuľa sa dá skladovať obzvlášť dobre a dlho, ak vezmete do úvahy niekoľko dôležitých bodov. Tu nájdete cenné rady.
Cibuľa vo všeobecnosti vydrží dlho, existujú však rozdiely. Niektoré odrody sú na to vhodnejšie ako iné.
V podstate neskoré odrody, ktoré sa zbierajú na jeseň, sú oveľa vhodnejšie na skladovanie ako tie, ktoré sú pripravené na zber na jar alebo v lete. Odrody zozbierané na jeseň je možné uchovávať počas celej zimy. Cibuľa zozbieraná v teplom období by sa mala spotrebovať do niekoľkých týždňov.
Pikantnosť má vplyv aj na skladovateľnosť cibule. Horké odrody obsahujú sírnaté látky, ktoré sú zodpovedné aj za slzenie očí pri rezaní. Aj tie sú však dôvodom, prečo sa dajú dlhodobo skladovať. Zatiaľ čo miernejšie odrody sa ľahšie strihajú, nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
Pred uskladnením vlastnej cibule
Nechajte cibuľu dozrieť
Ak chcete skladovať cibuľu z vlastnej úrody, mala by dostať dostatočne pevnú šupku až po zbere. To sa deje úplne nekomplikovaným spôsobom jednoduchým dodatočným dozretím. Nájdite si teplé a vzdušné miesto, ktoré je zároveň suché. Môže to byť napríklad kôlňa. Rozprestrite tam plachtu a na ňu rozložte pozbieranú cibuľu. Nesmie byť vystavené slnku, pretože by to mohlo spôsobiť horkú chuť.
Odstrániť korene
Asi po štyroch týždňoch je cibuľa hotová. Šupka na stonkách by mala dovtedy zvädnúť a inak cibuľu pevne uzavrieť. Pred uskladnením sa korene odrežú ostrým nožom. Listy môžete skrátiť asi na tri centimetre alebo ich nechať tak a zapletať do cibuľového vrkoča.
Dôležité: Cibuľa s popraskanou šupkou, modrinami alebo zelenými stonkami by sa mala zlikvidovať.
Skladujte cibuľu správne
Čo sa týka skladovania, cibuľa je nenáročná zelenina. V dobrých podmienkach ich môžete skladovať až šesť mesiacov.
➢ Tip 1:
Je dôležité, aby miesto uskladnenia bolo chladné, suché a tmavé. Ak je príliš veľa svetla, rýchlo vyklíčia. Ak je miesto príliš vlhké, hrozí hniloba zvnútra von. Takže ideálne miesto na uskladnenie cibule je v pivnici, pokiaľ je tam sucho.
➢ Tip 2:
Poukladajte cibuľu tak, aby sa nespotila. Čiže v košíkoch, sieťkach alebo jednoducho na čistom povrchu. Ak nemáte pivnicu, môžete cibuľu uložiť do špajze, pokiaľ je tmavá a nie príliš teplá. Zostanú tam však asi štyri až šesť týždňov.
➢ Tip 3:
Chladnička nie je vhodná na skladovanie cibule. Krátkodobo je tam však možné ponechať nakrájanú cibuľu. Za týmto účelom vložte cibuľu reznou stranou nadol do nádoby a vzduchotesne ju uzavrite. Takto nakrájanú cibuľu môžete uchovávať ďalšie dva dni.
Dôležité: Nakrájanú cibuľu nikdy nezabaľte do hliníkovej fólie, pretože hliník sa prenesie na cibuľu. To mu na jednej strane dodáva kovovú chuť a na druhej strane je hliník zdraviu škodlivý.