Varenie zeleniny v skutočnosti nie je žiadna veľká veda, to isté platí pre mrkvu. Musíte však venovať pozornosť niekoľkým dôležitým bodom, aby sa zachovali cenné zložky.
Mrkva je mimoriadne obľúbená u malých aj veľkých. Nielenže sa dajú ľahko vysadiť v záhrade, ale aj pripraviť v kuchyni. Bez veľkých fanfár a stále jednoducho chutné.
Je dôležité vedieť, že mrkvu pripravíte správne, aby sa zachovali jej hodnotné ingrediencie. Predovšetkým vitamíny A a E robia z mrkvy veľmi zdravú zeleninu, tie by sa pri varení nemali stratiť, preto príprava musí byť čo najšetrnejšia.
Tu je niekoľko tipov, na ktoré treba pamätať pri varení mrkvy.
Tipy na šetrné varenie mrkvy
Mrkva je samozrejme najzdravšia surová, o tom niet pochýb. Čo najčastejšie sa preto vyhýbajte vareniu a mrkvu si doprajte vo forme šalátu alebo si z nej vytlačte šťavu. Ak však chcete mrkvu variť, použite čo najmenej vody, pokiaľ nechcete pripraviť mrkvovú polievku.
Pred varením by ste mali zeleninu vždy dôkladne vydrhnúť kefkou pod tečúcou vodou a potom ošúpať mrkvu škrabkou na zeleninu. Teraz môžete mrkvu nakrájať na tyčinky, kocky alebo plátky, môžete tiež pripraviť malú mrkvu v jednom kuse.
» Tip: Kusy by nemali byť príliš veľké na varenie, pretože potom bude čas prípravy dlhší
Spôsoby prípravy mrkvy
» Tip 1: 
Mrkva by sa vôbec nemala variť vo vode. Najlepšie je vždy použiť špeciálnu sitkovú vložku do hrnca. Do hrnca sa dostane len veľmi málo vody, zelenina v sitku sa nedotýka vodnej hladiny. Mrkva sa varí iba v pare, takže pokrievka hrnca zostáva po celý čas zatvorená.
» Tip 2:
Prípadne môžete v hrnci rozpustiť trochu masla a pridať trochu cukru, potom v ňom mrkva skaramelizuje. Potom pridajte veľmi málo vody alebo zeleninového vývaru a varte mrkvu asi 10 minútminút. Mali by zostať dosť pevné na uhryznutie. Zeleninu potom môžeme dochutiť trochou soli, korenia a čerstvej petržlenovej vňate.
» Tip 3:
Ďalším spôsobom je pripraviť ho s cibuľou a smotanou. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na roztopenom masle v hrnci do zlatista. Nakrájanú mrkvu vložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. Mali by sa v nej namočiť na päť minút. Potom sa voda zleje a mrkva ide do hrnca s cibuľou. Pridajte trochu vody a varte na strednom stupni sedem minút. Potom dochuťte soľou a korením a pridajte trochu smotany, potom varte na miernom ohni ďalšie štyri minúty.