Mrkvová polievka je veľmi obľúbená najmä v zime na zahriatie organizmu. Predstavujeme vám dva nápady na chutné recepty.
Mrkva je mimoriadne obľúbená u mladých aj starých. Ak boli potom zozbierané z vašej vlastnej záhrady, potom sú ešte chutnejšie. Deti si radi vytiahnu nejaké z postele, aby ich zjedli.
Ak máte veľkú úrodu mrkvy, často premýšľate, čo z nej môžete uvariť. Klasika je samozrejme mrkva. Lahodný džús si však dokážete pripraviť aj sami za okamih.
Veľmi obľúbená je aj mrkvová polievka, najmä v zime. Príprava nezaberie veľa času a môžete obmieňať podľa osobnej chuti. Zostavili sme pre vás dva veľmi chutné nápady.
Mrkvová pomarančová polievka
Ingrediencie na 6 porcií
- 750 gramov mrkvy
- 2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 250 ml cmar
- 2 polievkové lyžice repkového oleja
- 500 ml pomarančového džúsu
- 3 pomaranče
- 1 jarná cibuľka
- 850 ml zeleninového vývaru
- 1 kus koreňa zázvoru
- ½ čajovej lyžičky kari
- Soľ
- pepper
- 3 čajové lyžičky cukru
- 50 g masla
- 1 čajová lyžička čiernych sezamových semienok
Príprava
Krok 1:
Najprv ošúpeme strúčik cesnaku a dve cibule a nakrájame na jemno. Mrkva sa potom umyje, ošúpe a nakrája na kocky. Vo veľkej panvici zohrejte olej a orestujte mrkvu spolu s cesnakom a cibuľou.
Krok 2:
Potom zalejte zeleninovým vývarom a pomarančovou šťavou a nechajte všetko prikryté dusiť pol hodiny. Zázvor, asi 20 g z neho, ošúpeme a najemno nastrúhame. Pridajte zázvor k zelenine a všetko rozmixujte na pyré tyčovým mixérom. Potom polievku prelejte cez jemné sitko.
Krok 3:
Znovu zohrejte na sporáku a za stáleho miešania pridajte cmar. Teraz je polievka ochutená cukrom, kari, soľou a korením podľa vlastnej chuti.
Krok 4:
Ošúpte pomaranče a opatrne odstráňte bielu šupku. Potom pomaranče vyfiletujte. Vo veľkej panviciMaslo rozohrejeme, pridáme cukor a za stáleho miešania skaramelizujeme. Teraz do nej vhoďte oranžové filé a potom posypte čiernym sezamom.
Krok 5:
Jarnú cibuľku očistite a nakrájajte na tenké kolieska a pridajte do polievky. Pomarančové filé skončia aj v polievke ako špeciálny doplnok.
Mrkvová kokosová polievka
Ingrediencie na 4 porcie
- 750 g mrkvy
- 1 kúsok zázvoru
- 2 cibule
- 3 lyžice oleja
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1 Mango
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 1 čili paprička
- 1 plechovka kokosového krému
- 1 Limetka
- Soľ
- ½ zväzok pažítky
Príprava
Krok 1:
Najprv ošúpte a nakrájajte mrkvu. Ošúpte aj zázvor, ošúpte cibuľu a oboje nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme mrkvu spolu s cibuľou a zázvorom. Zalejeme zeleninovým vývarom, krátko privedieme k varu a potom podusíme asi 10 minút pri zatvorenej pokrievke.
Krok 2:
Mango ošúpte, vyberte kôstku a nakrájajte na kocky. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na kolieska. Chilli papričku rozrežeme pozdĺžne, odstránime jadierka a struk nakrájame na jemné krúžky.
Krok 3:
Polovicu mrkvy vyberieme z hrnca, druhú polovicu rozmixujeme na pyré spolu so zeleninovým vývarom. Vložíme späť zvyšnú mrkvu a zalejeme kokosovou smotanou. Potom pridajte na kocky nakrájané mango, jarnú cibuľku a čili papričku a polievku zohrejte.
4. krok:
Nakoniec polievku dochutíme limetkovou šťavou a trochou soli. Na vrch poukladáme aj nasekanú pažítku. Hotovo!!!
Bon appétit!!!