Semená drobného ovocia sa zvyčajne dajú konzumovať bez problémov. V niektorých prípadoch však má zmysel ich odstrániť.
Ríbezle sú mimoriadne zdravé a navyše chutné. Ak ich chcete použiť na výrobu džemu alebo želé, musíte ich zbaviť semienok. Existujú dva jednoduché spôsoby, ako to urobiť. Sú zhrnuté takto:
- Odšťavovanie
- Prechádza
Obe metódy vyžadujú určité úsilie, no prinášajú požadovaný výsledok.
Odšťavovanie červených ríbezlí
» Odšťavovanie v stroji
Odšťavenie ríbezlí je často nevyhnutné, ak sa má z ovocia pripraviť napríklad želé alebo džem.
Dnes existujú špeciálne odšťavovače, do ktorých sa dajú ríbezle po umytí a zbavení stopiek vložiť. Stroj vytlačí šťavu z ovocia a vysunie kôstky do samostatnej nádoby.
Bohužiaľ, jadrá sa z času na čas stále dostanú cez stroj. V tomto prípade je vhodné po úprave šťavu precediť cez obzvlášť jemné sito. Vďaka tomu šťava odtečie a semená zostanú v sitku.
» Odšťavovanie tradičným spôsobom
Ak chcete odšťaviť ríbezle tradičným spôsobom, musíte to urobiť trochu inak. Vyžaduje si to nasledovné:
| Step | Vysvetlenie |
|---|---|
| Krok 1 | Ríbezle najskôr umyte a odstopkujte |
| Krok 2 | Dajte ríbezle do hrnca |
| Krok 3 | Na každý kilogram ríbezlí pridajte do hrnca 125 mililitrov vody a 50 gramov cukru |
| Krok 4 | Uvarte ríbezle |
| Krok 5 | Odstavte hrniec z ohňa a zmes nalejte do utierky |
| Krok 6 | umiestnite cez noc nad misku, aby šťava odtiekla z látky do misky |
Tradičný spôsob je samozrejme obzvlášť užitočný, keď je už známe, že šťava bude potrebná na želé.
» Šťava s parou
Okrem už spomínaných metód existuje aj tretia metóda na odšťavovanie ríbezlí a odstraňovanie kôstok z ríbezlí.
Na tento účel sa používa odsávač pár:
- Spodná nádoba obsahuje vodu, ktorá sa privedie do varu.
- Stredný zásobník je priamo nad a je prázdny.
- Na druhej strane ovocie a cukor sú umiestnené v sitku ako najvyššia vrstva.
- Vďaka pare ovocie zmäkne a šťava odkvapká do strednej nádoby. V ideálnom prípade má dokonca predĺženie, ku ktorému je pripevnená hadica. Týmto spôsobom sa dá šťava jednoducho naplniť do nádoby.
Vstup na ríbezle
» Pass s flotilou lotte
Fleet Lotte je užitočný kuchynský riad, ktorý môže byť nápomocný pri odkôstkovaní ríbezlí. Ide o nádobu, v ktorej sa ríbezle umiestňujú a otáčajú cez rôzne dierované kotúče pomocou kľuky.
Dužina následkom úpravy zmäkne a šťava môže odtiecť. Medzitým jadrá zostávajú v lotte flotily.
Práca s týmto kuchynským náradím je veľmi jednoduchá. V závislosti od toho, ktorý disk je v zariadení použitý, sa však jadrá stále dostanú. Preto je vhodné šťavu následne znova skontrolovať.
» Prejdite cez sito
Keďže sú ríbezle veľmi mäkké, je dobré ich aj precediť. Všetko, čo potrebujete, je sito s veľmi jemnými okami.
Po umytí a olúpaní sa ríbezle vložia do sita a ošetria vidličkou. Pod sitom je potrebné vopred postaviť nádobu, do ktorej môže šťava počas spracovania odtiecť.