Párať mango je dosť ťažké. Existuje však niekoľko trikov, pomocou ktorých to môžete urobiť lepšie.
Jeho sladká a žltá dužina robí z manga obľúbené exotické ovocie. Napriek tomu je vždy výzvou oddeliť mäso od jadra bez toho, aby ste ho priveľa vyhodili alebo stratili veľkú časť šťavy. Existuje však niekoľko trikov, ktoré vám tu môžu pomôcť.
Tip: Exotické rastliny môžete pestovať v zimnej záhrade a potom zbierať svoje vlastné mango.
Klasika: ošúpte mango a oddeľte dužinu na dve polovice
Jednou z klasík je jednoducho chytiť nôž a začať lúpať. Mango treba vždy ošúpať pozdĺžne. Tu je dôležité zabezpečiť, aby sa odstránila len šupka a čo najmenej dužiny. Teraz vložte ostrý nôž do dužiny, kým sa rezná hrana nedotkne jadra. Teraz je orezaný dookola. Mango je teraz rozpolené a možno ho oddeliť. Pomáha chytiť jednu polovicu každou rukou a otáčať sa opačnými smermi. Jedna zo strán sa úplne oddelí od jadra. Druhá polovica je stále v jadre. Jadro je teraz možné odstrániť.
Je dôležité, aby tento proces fungoval iba vtedy, ak je mango skutočne zrelé. Svedčí o tom fakt, že sa dá pomerne jednoducho vtlačiť.
Vyrobte z manga jadro pomocou vykrajovača na mango
Ak si nechcete zašpiniť ruky a chcete ušetriť veľa dužiny, môžete ísť priamo do profesionálneho rezača manga. Dá sa to prirovnať k krájaču jabĺk. Krájač na mango má okrúhly tvar s otvorom v strede a ďalšími dvoma otvormi vedľa neho. Teraz sa umiestni do stredu hornej časti manga a stlačí sa. Ostré oblasti idú blízko jadra a oddeľujú dužinu. Niektoré modely sú dokonca navrhnuté tak, aby súčasne uvoľnili škrupinu. Porovnanie variantov stojí za to.
Odstráňte mangovú kôstku lyžičkou
Ďalšou možnosťou je odstrániť kôstku z manga lyžičkou. Mango sa vezme do ruky a raz pozdĺžne, v stredestrihať dookola. Polovice sa teraz otáčajú v opačných smeroch a uvoľňujú sa. Jadro je v jednej polovici. To sa dá opatrne odstrániť lyžičkou. Na to slúži veľká lyžica. Začína sa v hornej časti jadra a nesie sa pod ním. Tým sa zachová čo najviac ovocnej dužiny. Teraz je možné jadro odstrániť. Tento variant je veľmi pekný aj na ďalšie spracovanie manga. Teraz sa dá ošúpať a nakrájať na prúžky alebo kocky.
Vyrežte mango nožom
Rozdeľte mango na tri časti
Mango odrežte na tri časti veľmi rýchlo as relatívne málo špinavými rukami. Nôž sa priloží raz naľavo od jadra a raz napravo od jadra a mango sa tu odreže. Výsledkom sú tri časti. V strednej a úzkej časti je jadro. Zvyšnú dužinu teraz môžeme odrezať nožom blízko jadra. Ďalšie dve časti sú olúpané a výsledkom je čistá dužina bez kôstky.
Nakrájajte dužinu na plátky
Často sa dužina jednoducho odreže kôstku. Aj tu sa mango najskôr ošúpe. Teraz vám leží v ruke ako úplne olúpané ovocie. Pás po pásiku sa dužina z jadra odstraňuje ostrým nožom. Mango sa v ruke obracia znova a znova, kým nie sú spracované všetky strany. Tu často zostáva časť mäsa na jadre, keďže sa nedá úplne odstrániť nožom. Pri bližšom pohľade však ide väčšinou len o veľmi vláknité mäso.
Záver: Jadrom manga je výzva
Sladká dužina manga je skutočným chuťovým výbuchom na jazyku. Bez ostrého noža však kôstku z ovocia väčšinou nič neodstráni. Proces je vždy jednoduchší, keď je mango veľmi zrelé. Dužina je potom oveľa jemnejšia a ľahšie sa oddeľuje od kôstky.