Zeler nemusí slúžiť len ako polievková zelenina. Zo samotnej hľuzy sa dá vykúzliť veľa lahodných vecí. Čo si napríklad myslíte o tomto lahodnom recepte?
Najmä v zime, keď je vonku krutá zima, radi varíme polievku. Hreje zvnútra a navyše sa rýchlo pripravuje. Ale polievky sú lahodnou pochúťkou aj v lete, najmä keď sú studené. Pretože potom nám poskytnú občerstvenie, ktoré potrebujeme.
Klasické polievky ako paradajková polievka, zemiaková polievka či brokolicová krémová polievka sú v zime samozrejme veľmi obľúbené, no stále viac sa varí aj cviklová polievka, tekvicová polievka či papriková polievka, ktoré prinášajú vítanú zmenu tanier.
Hoci väčšina ľudí pozná zeler len ako prílohu k zeleninovej polievke, z koreňovej zeleniny sa dá vykúzliť oveľa viac. Čo si napríklad myslíte o tejto výbornej polievke?
Zelerová polievka – chutná a zdravá
Ak chcete uvariť zelerovú polievku, na základný recept potrebujete tieto ingrediencie:
- 1 - 2 cibule zeleru (1 cibuľka ako predjedlo, ako hlavné jedlo 2 cibule)
- 1 – 2 šalotky
- 500 – 750 ml vývaru (kurací alebo zeleninový vývar)
- 100 ml krém
- 1 vetvička tymiánu
- 1 bobkový list
- nejaký muškátový oriešok
Príprava:
➥ Krok 1:
Šalotku a ošúpaný zeler nakrájajte na malé kocky. Potom na lyžici masla krátko orestujte cibuľu a potom pridajte zeler. Zalejte vývarom a potom pridajte tymián a bobkový list. Túto zmes necháme dusiť asi 15 minút, kým zeler nezmäkne.
➥ Krok 2:
Keď zeler dosiahne mäkkú konzistenciu, môžete odstrániť bobkový list a tymian a polievku rozmixovať na pyré.
➥ Krok 3:
Polievku opäť priveďte do varu a dochuťte soľou a korením. Štipka muškátového orieška dodá špeciálnu poznámku.
» Môj tip:
Podľa chuti môžete nakrájať aj 2 zemiaky a podusiť ich so zelerom. Očistené kúsky jabĺk alebo hrušiek nakrájané na kocky tiež dodávajú obzvlášť dobrú vôňu. SZOAk chcete polievkovú prílohu, môžete pridať krutóny alebo údeného lososa alebo pstruha.