Žihľava je nielen dobrá na odvodnenie, ale aj veľmi dobre chutí. Vyskúšajte naše žihľavové recepty.
Žihľava, podobne ako mnohé iné rastliny, sa bežne považuje za čistú burinu, a preto mnohí ľudia so žihľavou bojujú. Hoci najmä mladé rastliny žihľavy sa dajú optimálne využiť ako mimoriadne zdravá potravina. Preto by sme vám na tomto mieste radi predstavili niekoľko žihľavových receptov. Ale predtým, ako to urobíme, mali by ste sa najprv naučiť, ako správne zberať žihľavu.
Zber žihľavy správne
Vo všeobecnosti by ste mali vždy zbierať mladé, čerstvo rašiace listy žihľavy z často rýchlo sa rozširujúcich hraníc. Potom tieto listy dôkladne umyte, sceďte v sitku a potom vyskúšajte jeden z nasledujúcich receptov.
5 vynikajúcich receptov zo žihľavy
Recept 1 – Žihľavový šalát:
Jemné listy žihľavy sa zvyčajne používajú ako lahodný doplnok k farebnému šalátovému tanieru. Podávame s klasickým šalátovým dresingom z octu a oleja, dochutený citrónovou šťavou a aromatickými bylinkami. Týchto pár ingrediencií stačí na vytvorenie zdravého a chutného šalátu.
Žihľavový šalát chutí veľmi dobre aj so smotanovým dresingom alebo jogurtovým dresingom.
Recept 2 – Žihľavový čaj:
Na žihľavový čaj musíte najprv vysušiť jemné lístky (čo znamená, že sa dajú skladovať dlho) a potom ich zaliať horúcou vodou. Čaj potom môžete podľa potreby nechať lúhovať až tri minúty a prípadne osladiť cukrom.
Recept 3 – Žihľavový špenát:
Žihľavový špenát chutí tiež naozaj vynikajúco. Pri príprave žihľavového špenátu nezabudnite pred varením odstrániť pevné stopky. Potom priveďte do varu hrniec s vodou, pridajte voľné listy a nechajte všetko povariť asi 15 minút.
Po uvarení je potrebné listy precediť pomocou sitka, vložiť na panvicu s rozpusteným maslom a jemne osoliť. Záleží naPodľa chuti môžete do špenátu pridať aj nadrobno nakrájanú cibuľu.
Špenát za stáleho miešania povarte ďalších 15 minút a tesne pred podávaním dochuťte trochou čerstvej smotany. Chutí naozaj vynikajúco!
Recept 4 – Žihľavové pesto:
Zo žihľavy sa dá vyrobiť aj veľmi chutné pesto. Nie je to vôbec ťažké. Stačí urobiť nasledovné:
V prvom rade musíte umyť listy žihľavy a vysušiť. Potom opražte píniové oriešky na panvici, nasekajte strúčiky cesnaku (podľa chuti) a na kocky nakrájajte parmezán. Teraz dajte všetko spolu s morskou soľou do mažiara a celé to roztĺkajte, kým sa nevytvorí kašovitá hmota. Potom to vložte do malého pohára a naplňte olejom, kým nezískate peknú krémovú pastu.
Recept 5 – Žihľavová polievka:
V mnohých gurmánskych reštauráciách je sezónne menu často obohatené o žihľavovú polievku. Ten často pozostáva len zo zmesi žihľavových listov a zemiakov, ktorá je okorenená čerstvými bylinkami a/alebo mrkvou. Takáto polievka sa varí veľmi ľahko. Všetko, čo musíte urobiť, je vziať si zemiakovú polievku ako základ a potom ju doladiť listami žihľavy, bylinkami a mrkvou.
Tiež by vás mohlo zaujímať:
» Púpava – prezentované 2 recepty
» Zaváranie byliniek – prezentované na 5 spôsobov