Mnohí ich nazývajú burinou, zatiaľ čo my ich nazývame divoké byliny: goutweed & co. Môžete ich dobre využiť. Máme pre vás niekoľko tipov.
Väčšina záhradníkov ničí všetku burinu vo svojich záhradách, hoci mnohé odrody sa stále dajú použiť v kuchyni a niekedy dokonca so silnými liečivými vlastnosťami. Jedným z dôvodov, prečo sú niektoré z týchto burinových rastlín v odborných kruhoch dokonca označované ako divé byliny, divoká zelenina alebo liečivé byliny. V zásade sa aj dnes dá rozumne využiť takmer všetko. Aj zelený odpad sa dá využiť rozumne.
Medzi použiteľné a niekedy aj jedlé buriny v našich záhradách a popri cestách patrí mladá žihľava, púpava, plantain, šťavel, sedmokráska, pastierska kapsička, pýr, rakytník a vňať Mnohé z uvedených rastlín obsahujú aj veľmi vysoký obsah vitamínov a množstvo minerálov, a preto by sme vám radi priblížili starostlivosť a zber, ako aj využiteľnosť týchto odrôd.
Pestovanie a starostlivosť o divoké byliny
➥ Pestovanie divokých bylín:
Na mnohých lúkach s divokými kvetmi väčšina práve spomínaných rastlín rastie takmer sama. Preto zvyčajne nemusíte všetky tieto divoké byliny sadiť. Ak vám však na lúke s divokými kvetmi chýba veľmi zvláštna rastlina, môžete ju koncom leta a/alebo jesene vystopovať vo voľnej prírode, pozbierať jej semená a potom ich zasadiť na vlastnej lúke. Zber týchto odrôd môžete začať nasledujúci rok.
➥ Starostlivosť o divoké bylinky:
O svoju lúku by ste sa mali starať tak, že ju nebudete dlho kosiť, aby divoké bylinky mohli naplno rozkvitnúť. Zvyčajne nie je potrebné ani hnojenie lúky, čo robí zber rastlín ešte cennejším!
Ako používať žihľavu, goutweed & Co.
Žihľava dvojdomá:
Mladá žihľava má mimoriadne vysoký obsah vitamínu C, ale aj vitamínu B, železa, vápnika a mnohých ďalších minerálov, pretotáto planá rastlina sa používa aj ako liečivá rastlina, napríklad pri zápaloch kĺbov.
Na druhej strane čerstvý žihľavový špenát alebo domáci žihľavový syr chutí lahodne.
» Tip na čítanie: Predstavujeme 5 chutných žihľavových receptov.
Žihľavu môžete použiť aj ako ideálne organické hnojivo pre všetky záhradné rastliny tak, že si pripravíte žihľavový vývar alebo žihľavový hnoj, ktorým zalejete svoje rastliny.
Púpavy:
Púpava obzvlášť bohatá na železo má množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. V ľudovom liečiteľstve sa považuje za povzbudenie chuti do jedla a podporu trávenia. Špeciálna 4- až 6-týždňová púpavová kúra navyše stimuluje celý ľudský metabolizmus.
V kuchyni sa púpava často používa do šalátov (mladé listy), spracováva sa ako púpavový sirup alebo želé, do pokrmov z tvarohu a napríklad ako aromatické zjemnenie cesta na cestoviny.
Plantain:
Uštipnutie hmyzom rýchlo ošetríte rozdrveným listom plantain. Ďalej sú sušené listy vhodné ako korenie podobné majoránke a dajú sa z nich pripraviť aj bylinkové čaje.
Čerstvé listy a puky tiež zjemnia každý šalát. Len to vyskúšajte a presvedčte sa o skvelej chuti.
Sorrel:
V našich susedných krajinách Francúzsku a Belgicku je veľmi populárna krémová polievka zo šťaveľu, zatiaľ čo šťavel bohatý na železo sa čoraz viac spracováva vo forme špenátu. Jeho mladé listy však môžete pridať aj do rôznych šalátov. Šťovík však môže dodať omelete veľmi zvláštny nádych, keď ho nakrájate na malé kúsky.
Sedmokrásky:
Ešte pootvorené kvety sedmokrásky sú mimoriadne dekoratívne v každom čerstvom šaláte a majú lahodnú, orieškovú chuť. Je však dôležité, aby ste odtrhávali len pootvorené kvety, pretože úplne otvorené kvety by mohli spôsobiť mierne horkastú chuť v šaláte.
Shepherd's Kabelka:
Pastierska kabelka je popri cestách tenká a nenápadná, a preto si ju často ani nevšimneme. Patrí tiež medzi rastliny bohaté na vitamín C, a preto sa často používa na prípravu bylinkových čajov. Môžete ho použiť čerstvý alebo sušenýPodmienka vylúhovať horúcou vodou. Vysušenú pastiersku kapsičku jednoducho nasekajte.
Pícera bielokvetá:
Cícer má extrémne vysoký obsah vitamínu C, a preto by ste ho mali jesť len v malom množstve v šalátoch. Ak si ho však uvaríte ako čaj, cícer bielokvetý môžete použiť ako prevenciu prechladnutia. V oboch prípadoch vždy čakan trhajte po častiach.
Plantain:
Načítaním videa vyjadrujete súhlas so zásadami ochrany osobných údajov služby YouTube.
Viac informácií
Načítať video
Vždy odblokovať YouTube
Jitrocel kopijovitý patrí medzi bylinné rastliny, a preto sa zvyčajne zbiera ako celá rastlina, suší sa a nakrája na malé kúsky, aby sa potom mohol užívať ako liečivý čaj po celý rok. Veľmi pomáha pri tvrdohlavých prechladnutiach s tvorbou hlienov.Ak naopak čerstvý plantain spracujete s cukrom a medom na sirup, môžete ho konzervovať aj po celý rok. V tejto forme sa plantain odporúča aj na vonkajšie použitie, napríklad na potieranie bodnutia hmyzom a pri ľahkej neurodermatitíde.
Goutweed:
Baza mletá, ktorá je tiež veľmi bohatá na vitamín C, sa dá použiť do šalátov (použite mladé listy), ako polievkové korenie a ako zelenina (podobne ako špenát, ale varíme bez stopiek), pričom svojou chuťou pripomína zmes konvenčného špenátu a petržlenu.
Goutweed obsahuje aj draslík, železo a karotén, ktoré môžu mať pozitívny detoxikačný účinok na ľudský organizmus.