Ak pestujete paradajky prvýkrát, stále si môžete byť trochu neistí ohľadom zberu. Zhrnuli sme všetko, čo o tom potrebujete vedieť.
Hovorí sa, že paradajky by sa mali zbierať, len keď sú červené. Úroda však závisí aj od iných faktorov, ako ukazujú naše tipy a rady nižšie.
Od akých kritérií závisí zber paradajok?
Najlepší čas na zber paradajok závisí predovšetkým od odrody. Keďže v súčasnosti existujú nielen červené paradajky, ale aj zelené, žlté a tabby odrody, zásada, že by ste ich mali zbierať až keď sú červené, je zastaralá.
Najmä keď odroda paradajok rastie vo vašej vlastnej záhrade po prvýkrát, je potrebná zdravá miera intuície a dobré pozorovacie schopnosti, aby ste zistili, kedy nastal ideálny čas na zber.
Ako pomôcku môžete použiť nasledujúce kľúčové body:- Červené paradajky by mali byť úplne zafarbené.
- V prípade žltých, zelených, oranžových a tmavých paradajok sa zrelé plody mierne poddajú, keď je šupka jemne stlačená.
- Zrelé ovocie sa dá ľahko oddeliť na vopred určenom mieste zlomu na vrchu. Najmä pri zelených vzorkách je to najbežnejší test na identifikáciu zrelých plodov.
Pokiaľ ide o správny čas v kalendári, tu nie je možné jednoznačne povedať, pretože to závisí aj od príslušnej odrody. Niektoré z nich prinášajú ovocie pripravené na zber už v júli. Iné, na druhej strane, budú pripravené až v auguste alebo dokonca v septembri.
Rozhodujúca je na to nielen odroda, ale aj množstvo slnečného žiarenia. Rastliny paradajok patria medzi uctievačov slnka. Čím viac slnka majú, tým lepšie a rýchlejšie dospievajú.
Záleží na dennom čase a poradí zberu?
Nielen farba plodov poskytuje dobrú orientáciu pri zbere, ale aj denná doba a poradie, v akom sa plody z rastliny odoberajú.
Ak ich napríklad zoženiete ráno, budú mať chrumkavú a sviežu textúru. Chuť je v túto dennú dobu mimoriadne jemná. Vo večerných hodináchV ten istý deň však paradajky chutia vysoko aromaticky a vyzerajú sladko, najmä ak boli celý deň na slnku. - Ktorú dennú dobu si vyberiete, je skôr vecou vkusu.
Pokiaľ ide o poradie zberu plodov, hobby záhradkári najskôr zbierajú paradajky, ktoré sú najbližšie k stonke. Väčšinou dozrejú ako prvé. Odtiaľ sa počas zberu prepracujete smerom von.
Prečo nezožať skôr?
Hoci sú paradajky stále zelené, obsahujú toxický alkaloid nazývaný solanín. To postupne ustupuje v paradajke, keď dozrieva. Preto by sa nikdy nemali zbierať skôr, ako už získajú svoju odrodovú farbu.
Zber paradajok a ovplyvňovanie trvanlivosti
Jednoduchý trik umožňuje, aby paradajky vydržali dlhšie. Pri zbere jednoducho necháte na plode časť stopky. Toto by sa malo odstrániť iba vtedy, keď sa paradajky posielajú na spracovanie. To tiež zaisťuje, že v paradajke už nie je žiadny solanín, pretože táto látka pri dozrievaní migruje do stopky.
Mimochodom: Skladovanie paradajok v chladničke sa neodporúča, pretože týmto spôsobom strácajú svoju chuť. Informácie o správnom skladovaní nájdete v našom článku "Skladovanie paradajok - 8 šikovných rád".
Zber nezrelých paradajok pred mrazom
Posledné paradajky sezóny sa najlepšie zbierajú pred prvým mrazom. Nezáleží na tom, či sú ešte zelené alebo nie. Pretože za určitých podmienok môžu veľmi dobre dozrieť.
Na to môžete použiť nasledujúce triky:
Paradajky sú umiestnené v miske spolu s úplne zrelým banánom. V tejto fáze banány uvoľňujú etylénový plyn, ktorý podporuje proces dozrievania. Ako alternatívu k banánu možno použiť aj jablko. Zelené paradajky budú tiež naďalej dozrievať, ak ich zabalíte do novinového papiera a dáte na teplé miesto. Dôležité je, aby sa jednotlivé paradajky navzájom nedotýkali. O niekoľko dní neskôr získajú farbu typickú pre odrodu a sú jedlé. Slnečný parapet môže byť užitočný aj pri dozrievaní paradajok.