Pálenka je veľmi nenáročná na starostlivosť a nenáročná rastlina, ktorú si ľahko vysadíte vo vlastnej záhrade. Tu môžete zistiť, za akých podmienok bylina najlepšie rastie.
Pripálenina, ako je pálenka tiež známa, je obľúbenou klasikou v známej frankfurtskej zelenej omáčke. Drobná bylinka je, žiaľ, dnes už takmer neznáma, no rastlina má výbornú chuť. Neverili by ste týmto malým papierikom, ale majú veľmi výraznú chuť. Majú korenistý tón a mierne horkú dochuť.
Pripálenina (Sanguisorba minor) sa hodí nielen k zelenej omáčke, ale dodá aj tvarohu, dipom, jogurtom a dresingom skvelú chuť. Pikantnú bylinku určite raz vyskúšajte. Rastlina vysadená v bylinkovej záhrade je tiež skutočným vizuálnym zvýraznením.
➜ Obohatenie na bylinkovom záhone
Nenáročná pálka dobre rastie na slnečných až čiastočne zatienených a teplých miestach. Aby mohla rozvinúť svoju typickú chuť, dôležitá je mierne vlhká, vápenatá a na živiny bohatá pôda. Mladé listy môžete zberať od začiatku leta do jesene a použiť ich napríklad ako prísadu do známej frankfurtskej zelenej omáčky.
Pre ľudí, ktorí neradi varia: pálenka je so svojimi sviežimi zelenými listami a jemnými zeleno-hnedými kvetmi pekným pútačom v záhrade alebo v kvetináči na balkóne.
| Pimpinelle (Sanguisorba minor) | |
|---|---|
| Rast: | vzpriamené, hrudkovité |
| Rast: | 35 – 40 cm |
| Rast: | 25 – 35 cm |
| Kvet: | zeleno-hnedá, máj až august |
| Umiestnenie: | Slnko až čiastočný tieň |
| Poschodie: | suchá, priepustná, neutrálna až vápenatá |
➜ Zasiať si vlastné pálenky alebo si kúpiť sadenice
Pálenku môžete zasiať priamo vonku alebo ju pestovať v kvetináči.
V škôlkach môžete získať sadenice, ktoré môžete sadiť od apríla alebo mája. Vysieva sa v apríli. V hrnciSemená voľne posypte a natenko prikryte zeminou. V záhrade urobte ryhy hlboké dva centimetre a medzi radmi asi 25 centimetrov od seba. Stačí 20 semien na meter. Potom zasypte zeminou a vodou. Semená vyklíčia do týždňa alebo dvoch.
Potom oddeľte mladé rastliny asi 25 centimetrov od seba a ponechajte len tie najsilnejšie. Vzdialenosť od susednej rastliny zaisťuje dostatočné vetranie a zabraňuje napadnutiu škodcami. Pálenka tvorí veľmi silné koreňové korene, neskoršie presádzanie je náročné. Preto sijte ihneď na konečnom mieste.
➜ Miesto a pôda pre horák
Slnko alebo polotieň – oboje je možné. Pálenka nekladie veľké nároky na pôdu. Dobre sa mu darí vo vápenatej, vlhkej záhradnej pôde. Vo voľnej prírode rastlina rastie aj na suchej pôde, no vtedy nie je jemná chuť taká výrazná. S vyzretým kompostom a rohovými hoblinami zaistíte správnu zmes živín.
➜ Ďalšie opatrenia starostlivosti
Casting
Pôdu udržiavajte vždy vlhkú, spálenina potrebuje pravidelne vodu. Voda zospodu, aby listy zostali suché.
» prerezávanie
Ak chcete listy použiť na dochutenie, odrežte kvety. Tým sa zintenzívni aróma v listoch. Včasným rezom kvetov navyše zabránite tomu, aby sa rastlina sama zasiala a začala sa množiť; V opačnom prípade budete mať čoskoro na záhrade veľa pripálenín.
Ak trvalku koncom júla/začiatkom augusta energicky zredukujete, znova vyraší. Potom môžete zberať až do jesene.
» Úroda
Akonáhle sa vytvorí množstvo listov, môžete zberať nepretržite: To je zvyčajne prípad od mája/júna. Používajú sa iba mladé listy, staršie listy sú tvrdé a nie chutné. Listy pálenky chutia najlepšie čerstvo odtrhnuté a nasekané. Úrodu môžete tiež sušiť, zmraziť alebo použiť na ochutenie octu.
» Prezimovanie
Rastlina je odolná a nepotrebuje žiadnu špeciálnu ochranu. So staršími rastlinami však potencia klesá a postupne sa vytráca aj typická chuť. Zasiať čerstvé každé dva alebo tri roky a vykopať staré rastliny.
Mimochodom, listy chutia jemne a jemne ako uhorky a patria medzi bylinky, ktoré by sa nemali variť. Na konci prípravy používajte vždy čerstvo nasekané, potom sa to rozvinienajlepšia chuť. Pimpinelle sa skvele hodí do šalátov a zeleninových jedál, ako aj do studených a teplých omáčok. Kvety sú tiež jedlé, keď sú čerstvo otvorené.
Už čoskoro:
- Zasiať priamo vonku v apríli
- Je možné pestovať aj rastliny v kvetináčoch
- Slnečné až polotienisté miesto, vlhká pôda
- Pravidelne zalievajte
- Kvety strihajte na zintenzívnenie vône